Une commande de Mamie JCB ....

Un de mes tout premier dessert .... j'ai bien essayé d'autres recettes de brownies, mais ce que j'aime dans celui-ci c'est sa croute croquante et son coeur fondant ... Tof et Steph ne s'y trompaient pas ... 2 grands fans !!

100 g de chocolat

200 g de beurre

3 œufs

400 g de sucre

1 cuillère à café de vanille liquide

100 g de farine tamisée

175 g de cerneaux de noix

Cassez le chocolat en morceaux. Détaillez le beurre en noix. Faites fondre au micro-ondes et laissez tiédir.

Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajoutez la vanille et mélangez. Incorporez ensuite le beurre au chocolat. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

Incorporez peu à peu la farine à la préparation, en mélangeant soigneusement pour éviter la formation de grumeaux. Concassez les cerneaux de noix et mélangez-les à la pâte.

Beurrez le moule (ou papier sulfurisé). Etalez-y la pâte de façon régulière. Enfournez et faites cuire 35 min (moins si le moule est grand), en surveillant la cuisson : le cœur du gâteau doit être à peine cuit. Sortez du four et laisser refroidir. Coupez le brownies en carrés.

  Imprimer la recette

Vous aimerez le mariage du Citron et de la Fraise :

1 pâte feuilletée

150 g de sucre

3 œufs

75 g de farine

30 cl de lait

2 citrons jaunes non traités

250 g de fraises

60 g de sucre glace.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Préparez la crème au citron : dans un saladier, fouettez le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez la farine peu à peu et le lait chaud en même temps, en battant.

Faites cuire la préparation 4 à 5 min sans cesser de remuer pour que la crème épaississe. Hors du feu, ajoutez le zeste râpé et le jus des 2 citrons.

Préchauffez le four, et faites cuire la pâte feuilletée à blanc. Laissez refroidir. Répartissez dessus les fraises rincées, égouttées, équeutées et coupées en lamelles. Couvrez-les de la crème au citron.

Faites cuire 10 min la tarte (pour faire sécher la crème, la meringue sera plus facile a étalé)

Pendant ce temps, montez les blancs en neige. Quand ils sont fermes ajoutez le sucre glace en continuant de fouetter. Etalez cette meringue sur le dessus de la tarte. Lissez la surface avec la spatule.

Enfournez pour 10 min de cuisson. Servir bien froide.

Imprimer la recette

Autres recettes avec des fraises :

Tarte aux Fraises

Crème Mascarpone Fraises

Pour 4 personnes :

300 g de fraises

200 g de mascarpone

2 cuillères à soupe de miel

7 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 œufs

1 pincée de sel

Pour le crumble :

100 g de farine

60 g de beurre

2 cuillère à soupe de cassonade

A l'avance, préparez les fraises : les laver, équeuter, couper en morceaux et les saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre. Filmez et réservez au frais 6 heures.

Préparez le crumble : mélangez la farine, le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un sable grossier.

Mettez-le dans un grand plat afin d'avoir une petite couche pas trop épaisse et faites cuire 20 min à 180°C. Laissez refroidir.

Préparez la crème : Séparez les jaunes et les blancs. Blanchir les jaunes avec 4 cuillères de sucre. Ajoutez le miel et la mascarpone. Réservez au frais ainsi que les blancs.

Au dernier moment : montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Les mélanger doucement avec la crème de mascarpone.

Egouttez les fraises en conservant leur jus.

Dressage des verres : mettre au fond une cuillère de crumble, une couche de fraises, la crème de mascarpone, un peu de jus de fraises et terminez par du crumble.

Dégustez aussitôt.

Imprimer la recette