Voici celle que j'aime bien , qui convient aux enfants de la maison : chose importante !!
1 pâte feuilletée
2 càs de moutarde
un peu de semoule de couscous
1 petite boîte de thon au naturel
2 tomates
2 oeufs
20 cl de crème épaisse
100 g de gruyère râpé
Sel, poivre, origan
1. Faire cuire la pâte à blanc et étaler la moutarde.
2. Mettre une fine couche de semoule : la semoule va boire l'eau des tomates, ce qui évitera à la pâte de se détremper.
3. Emiettez le thon
4. Mettre les tomates, et l'origan
5. Battre les oeufs, ajoutez la crème, le sel et le poivre. Verser sur la tarte. Mettre le gruyère.
Et hop au four .... pour 30 min à 180°C.
Et c'est aussi bon chaud que froid !!
Une entrée rafraîchissante, histoire de prolonger un peu l'été .....
7 crêpes
1 avocat
2/3 tomates
5/6 batonnets de surimi
4 œufs durs
quelques feuilles de salade
1 petite boîte de thon
1 gros pot de mayonnaise
Préparer les crêpes à l’avance pour qu’elles soient froides.
Poser la première crêpe sur un plat (de préférence bien plat) puis tartiner de mayonnaise et couper les aliments des différentes couches très fin pour que le gateau soit aussi plat sur tous les bords.
1er étage : crêpe + mayo + avocat
2è étage : crêpe + mayo + tomates
3è étage : crêpe + mayo + salade hachée
4è étage : crêpe + mayo + 2 œufs durs
5è étage : crêpe + mayo + thon émietté
6è étage : crêpe + mayo +surimi
7è étage : crêpe + mayo + 2 œufs passés dans la rapeuse à gruyère.
Réserver au frais avant de servir.
Pourquoi faire un Tiramisu ?
Tout d'abord parce que c'est Excellent !!
Mais aussi parce que c'est un dessert qui se prépare la veille : argument non négligeable quand il faut s'organiser pour un repas.
Mais aussi : un dessert sans cuisson.
Pour un grand plat rectangulaire :
500 g de mascarpone
3 œufs
200 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
24 à 32 biscuits à la cuillère
du café fort froid
cacao amer
Séparer les bancs des jaunes.
Mélanger les jaunes, les sucres. Rajouter la mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement au mélange précédent.
Montage du dessert : mouiller rapidement les biscuits dans le café fort, et tapisser le fond du moule. Recouvrir d’une couche de préparation. Remettre une couche de biscuit et finir par la crème.
Filmer, réserver au frais 24 h et au dernier moment saupoudrer de cacao.
De la sauce tomate pour pizza
De la mozarella râpée ou du gruyère
Des olives noires
Couper à l'emporte pièce la pâte feuilletée et foncer dans les moules à tartelettes.
Mettre une cuillère à café de sauce tomate, de la mozarella et une demie olive.
et hop 15 à 20 min à 180°C et le tour est joué !!
Quoi de plus facile et de plus rapide ??
Pour 6 crèmes brûlées :
60 cl de crème liquide entière
6 jaunes d'oeufs
150 g de sucre en poudre
une gousse de vanille
de la cassonade
Soit aussi : 10 cl de crème, 1 jaune et 25 g de sucre par personne
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Fendre la gouse de vanille et enlever les graines, les mettre dans la crème liquide et faire chauffer jusqu'à ce que la crème frémisse.
Ajouter la crème au mélange oeuf/sucre en faisant le moins de mousse possible.
Répartir dans les ramequins.
Faire cuire à 100°C pendant 1H1/4.
Mettre au frais pendant au moins 2h.
Saupoudrer les crèmes de cassonade et faire brûler :
Soit au fer chauffé à blanc
Soit sous le grill du four (dans ce cas, on met les ramequins sur un lit de glace et d'eau très froide afin que la crème se réchauffe le moins possible)
Ou encore au chalumeau : solution que je préfère (6 euros dans les magasins de bricolage)
4 crottins de chèvre pas trop secs
6 abricots secs moelleux
4 tranches de pain d'épice
2 càs d'huile d'olive
Poivre du moulin
Retirez la croute du pain d'épice.
Faites sécher les tranches 5 min au four à 210°C (j'ai laissé 2 fois 5 min). Broyez les tranches au robot pour obtenir une chapelure.
Hachez finement les abricots secs au couteau.
Ecrasez les crottins de chèvre à la fourchette dans un saladier. Ajoutez les abricots, l'huile d'olive et du poivre.
Formez des boulettes avec vos mains puis roulez-les dans la chapelure de pain d'épice.
Placez les boulettes au moins 30 min au frais pour qu'elles durcissent.Plnatez uen pique en bois sur chaque boulette au moment de servir.
On peut remplacer les abricots par des figues.
J'ai obtenu une quinzaine de boulettes avec ces proportions, mais elles étaient un peu grosses ... je les ferai plus petites la prochaine fois.
Source : Saveurs N°156 sept-oct 2007
25 cl d'eau à 20°C
10 g de levure fraîche de boulanger
75 g de levain liquide
20 g de lait en poudre
25 g de sucre
75 g de beurre
500 g de farine tradition
11 g de sel
1 jaune d'oeuf (pour dorer)
Verser la levure fraîche dans un bol, délayer avec 10 cl d'eau tiède et une pincée de sucre, et laisser à température ambiante une demi-heure , le temps que le mélange commence à fermenter.
Dans la cuve de la MAP : mettre les 15 cl d'eau restants, le levain, la levure activée, le lait en poudre, le sucre, la farine et le sel. Mettre en route le pétrissage, une fois que la pâte est ferme , ajouter le beurre détaillé en petits morceaux. Une fois le pétrissage terminé, éteindre la MAP et laisser lever 15 min.
Diviser la pâte en 3 morceaux égaux, façonner des boules, couvrir d'un torchon propre humide et laisser lever 15 min à température ambiante.
Allonger en forme de baguette et mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur un filet à baguettes.
Donner aussitôt quelques coup de cutter en biais sur toute la longueur des baguettes, couvrir d'un torchon humide et laisser lever 1h30.
Badigeonner de jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau et enfourner 15 à 20 minutes à 220°C.
Attention temps de réalisation : au moins 3 heures !
Source: 100% Pain d'Eric Kayser
