Pour 12 verrines :
4 tranches de jambon
1 pot de vache qui rit
1 morceau de concombre
Emincer le jambon. Mettre dessus une càc de Vache qui rit , et par dessus encore des dés de concombre ! et voilà !
Il vous faut :
des raisins
du chèvre frais
des graines de pavot
des pistaches
Laver les raisins, les essuyer.
Enrober les raisins avec le chèvre froid : le mieux c'est d'y aller carrément avec ses petits doigts
Remettre au frais au moins une demi-heure.
Ensuite les rouler soir dans le pavot soit dans les pistaches hachées au préalable.
Piquer avec 2 pics qui facilite le maintien pour le découpage.
Et le tour est joué.
Perso : j'ai préféré la version pistaches que je referai surement. J'ai nettement moins aimé la version pavot : c'est la sensation des petites graines dans la bouche qui m'a déplu avec l'appréhension d'en avoir plein entre les dents !!!
375 gr de farine
135 gr de lait
1 cc de levure de Boulanger
2 oeufs
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
200 gr de beurre
250 gr de sucre perlé
Mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre vanillé dans le bol du robot.
Pendant ce temps faire fondre le beurre doucement, ajouter le lait tiédi.
Battre les oeufs et les ajouter au mélange Beurre/lait.
Verser le tout sur la farine.
Une fois que le mélange est homogène ajouter le sucre perlé.
Patienter 30 min ... oui je sais c'est dur !!
Faites chauffer le gaufrier
et déposer l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe
...Et à vous les bonnes gaufres croustillantes !!
12 tranches de jambon de Parme
200 g de Mozarella (je prend toujours de la Bufflonne)
250 g de béchamel
200 g de parmesan râpé
100 g de beurre
3 càs d'huile d'olive
2 càs de basilic ciselé
1 càc d'herbes de Provence
Sel, poivre
Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur avec la peau.
Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence.
Faites-les cuire 2 min de chaque sous le grill.
Beurrez un moule et alternez les couches de : béchamel, aubergines, mozarella et jambon (que j'ai découpé en lanières, plus facile pour le service), et en parsemant de basilic.
Saupoudrez le dessus de parmesan et de quelques noisettes de beurre.
Enfournez 30 min à 180°C.
Pour 4 personnes :
250 g de farfalles
200 g de blancs de poulet
une douzaine de tomates cerises
une grosse poignée de raisins secs
1 càs de cognac
Mettre les raisins secs à gonfler dans le cognac additionné d'un peu d'eau chaude.
Faire cuire les pâtes al dente et les refroidir aussitôt sous l'eau.
Cuire les blancs de poulet et les laisser bien refroidir, avant de les couper en lanières.
Couper les tomates cerises en 2 et les mettre dans le saladier de service.
Pour la sauce :
100 g de fromage blanc
2 càc de mayonnaise
2 càc de moutarde à l'ancienne
1 càc de Hot curry
Sel et poivre
Mélanger le tout.
Ajouter les pâtes froides aux tomates, mélanger avec les raisins égouttés et la sauce au curry , et enfin les morceaux de poulet.
Verser un filet d'huile d'olive au dernier moment.
Source : Livret saveurs d'été 2007
230 g de farine
160 g de sucre
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 pincée de sel
2 œufs
8 cl d'huile
12,5 cl de lait
200 g de groseilles
200 g de pépites de chocolat.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez l'huile et le lait.
Mélangez les deux préparations, juste pour qu'elles soient homogène.
Ajoutez les groseilles , le chocolat en petits morceaux et mélangez de nouveau mais ne travaillez pas trop la pâte.
Répartissez la préparation dans 12 moules à muffins.
Enfournez 20/25 min. à 180°C.
Laissez-les refroidir sur une grille
500 g de blanc de poulet coupés en petits morceaux(4 pers.)
1/2 citron
1 petit bocal de Pesto
1 briquette de crème fraîche entière
ail
noix hachées
spaghetti ou tagliatelles
Faire brunir les morceau de poulet avec un peu d'ail, saler modérément.
Ajouter le jus de citron et laisser réduire.
Ajouter ensuite le pesto et la crème et laisser épaissir 5 minutes.
Servir avec les pâtes et saupoudrer de noix hâchées.
Quel régal !!
