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  • Verrine "Chic" Foie Gras - Chocolat - Orange Sanguine (30/04/2009 publié dans : Apéritif )
    Pour 6 verrines : 300 g de foie gras mi-cuit de canard 50 g de chocolat noir 150 g de chocolat au lait 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 1 verre de jus d'orange sanguine 1 orange sanguine ...
  • Mille-Feuilles Betterave Ricotta (29/04/2009 publié dans : Apéritif )
    (photo prise avant la sauce au miel) Pour 6 cuillères apéritives: 2 betteraves 200 g de ricotta 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 ...
  • Mises en Bouche Version # 2 (29/04/2009 publié dans : Apéritif )
    Voici une assiette de mises en bouche , avec de gauche à droite : - Verrine "Chic" Foie Gras Chocolat Orange Sanguine - Brochette Melon / Tomate Confite / Magret de Canard Fumé - Petite Salade de ...
  • Quiche Thon Poireaux (28/04/2009 publié dans : Tartes et Quiches Salées )
    1 pâte brisée ou feuilletée 20 cl de crème fraîche épaisse 3 œufs 1 grosse boîte de thon 4 poireaux moyens moutarde forte parmesan piment d'Espelette     Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 ...
  • Lasagnes Saumon et Poireaux (27/04/2009 publié dans : Poissons/crustacés )
    Ce qui m'a attiré dans la recette c'est la crème à base de mascarpone ...ça change de la béchamel. Pour 6 personnes : Préparation : 30 min, 2 heures d'attente, 35 min de cuisson 4 pavés de saumon ...
  • Sauce Bolognaise Maison (26/04/2009 publié dans : Sauces )
    Faire sa sauce bolognaise demande du temps c'est vrai ... mais c'est un régal !! Pour 850 g de sauce bolognaise : 400 g de boeuf haché 800 g de tomates 1 carotte 3 oignons 1 petite boîte de ...
  • Nouilles Chinoises aux Crevettes et au Miel (25/04/2009 publié dans : Poissons/crustacés )
    Un plat sucré/salé comme je les aime .... Pour 4 personnes : 300 g de nouilles chinoises 300 g de crevettes roses 1 carotte 2 gousses d'ail 2 échalottes 3 cuillères à soupe d'huile de sésame (j'ai ...
  • Riz façon Paëlla au Chorizo (24/04/2009 publié dans : Viandes/Volailles )
    Une recette de riz façon paëlla rapide à faire  pour le soir ... Pour 6 personnes : 500 g de riz spécial paëlla (j'ai trouvé du Vivien Paille) 750 g de blanc de poulet 200 g de chorizo 1 gousse ...
  • Kanelbullar (23/04/2009 publié dans : Mignardises et Petits Gâteaux )
    Des délicieuses brioches suédoises à la cannelle 25 cl de lait entier à température 500 g de T65 100 g de beurre mou 1 oeuf 70 g de sucre 1 sachet de levure de boulanger ... le tout dans la ...
  • Une Carbonnade Flamande (22/04/2009 publié dans : Viandes/Volailles )
    Une recette excellente qui change du Bourguignon ... et une occasion de faire des frites ... A commencer 48 h à l'avance , Temps de cuisson : 3 heures la veille + 2 heures le jour du repas. Pour 6 ...
  • Pancakes ... pour un déjeuner qui change ... (21/04/2009 publié dans : Petits-Déjeuners )
    Que diriez-vous de quelques pancakes bien chaud pour le petit déjeuner ?? J'ai préparé la pâte la veille au soir et laissé au réfrigérateur : 30 cl de lait 4 oeufs 300 g de farine 2 cuillères à ...
  • Pain Bis en Cocotte au Levain Kayser (20/04/2009 publié dans : Pains et Viennoiseries )
    Un pain bis ... à mi-chemin entre le pain blanc et le pain de campagne ... 5 g de levure fraîche de boulanger 125 g de levain Kayser 260 g d'eau tempérée 500 g de farine bis T80 10 g de sel ...
  • Quiche Aubergine et Feta. (19/04/2009 publié dans : Tartes et Quiches Salées )
    Une quiche aux saveurs grecques .... 1 pâte brisée 1 aubergine 250 g de Feta 4 gousses d’ail (je n'en ai mis que 3) 4 oeufs 150 ml de crème 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de ...
  • Polpettes ... enfin presque ... (18/04/2009 publié dans : Viandes/Volailles )
     C'est une recette italienne ... de boulettes de boeuf que l'on sert avec des pâtes. "Enfin presque" ...parce que certains y mettent de la pomme de terre. Pour 5 personnes , soit 15 boulettes : ...
  • Nouilles Chinoises au Poulet ...divin ! (17/04/2009 publié dans : Viandes/Volailles )
    Je cuisine très peu au wok et c'est un tord ... la preuve avec cette recette de nouilles chinoises très rapide et super gouteuse ... Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 250 g de nouilles ...
  • Crumble Pommes Poires Spéculoos (16/04/2009 publié dans : Desserts )
        Pour 8 personnes :   500 g de pommes 500 g de poires 150 g de raisins secs 150 g de farine 100 g de spéculoos 50 g de cassonade 100 g de beurre demi-sel mou (+ 25 g pour le plat) 5 cl de ...
  • Madeleines de Commercy ... j'ai bien "bossé"... (15/04/2009 publié dans : Mignardises et Petits Gâteaux )
    Cette recette de madeleine est inratable, elle vous garantit le succès d'une belle bosse. Mais, parce qu'il y a un mais évidemment, il vaut mieux avoir un robot pour travailler la pâte (à moins ...
  • La Quiche au Saumon ... c'est trop bon !! (14/04/2009 publié dans : Tartes et Quiches Salées )
    Une recette excellente qui a été approuvée ici par tout le monde, petits et grands !! (les points d'exclamation c'est surtout vis à vis des petits ) 1 pâte brisée 200 g de pavé de saumon 200 g de ...
  • Tarte aux Pommes, toute simple ... sans compote (13/04/2009 publié dans : Desserts )
    La tarte aux pommes que je préfère est la plus simple : celle qu'avec des pommes !! Evidemment me direz-vous ... mais je voulais dire par là, une tarte sans compote bien sûr ! Il vous faut donc : ...
  • Flapjacks au Chocolat (12/04/2009 publié dans : Mignardises et Petits Gâteaux )
    Stage de Tennis de Table pendant les vacances pour ma poulette ... je lui ai donc préparé un petit encas idéal pour les "grands sportifs"... des Flapjacks au pépites de chocolat ... 80 g de ...
  • Une Flam's ... oui ! mais gratinée, ma préférée !! (11/04/2009 publié dans : Tartes et Quiches Salées )
    Pour 2 Flammekueches (ou flammeküche ou tarte flambée): pâte fine au levain Kayser 150 g de crème fraîche 150 g de fromage blanc 200 g de lard fumé 1 gros oignon sel, poivre, muscade du gruyère ...
  • Pâte à Pizza Fine au Levain Kayser (11/04/2009 publié dans : Bases )
    Pour 2 pizzas de 30 cm de diamètre environ : 5 g de levure de boulanger fraîche 75 g de levain Kayser 150 g d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 400 g de farine 5 g de sel Mettre le tout dans ...
  • Muffins au Chocolat Noir et Noix de Pécan (10/04/2009 publié dans : Mignardises et Petits Gâteaux )
    Pour 12 muffins il vous faut : 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 cuillères à soupe de cacao 1 pincée de sel 150 g de pépites de chocolat 50 g de noix de pécan 2 oeufs 25 cl de lait ...
  • Poulet Basquaise (09/04/2009 publié dans : Viandes/Volailles )
    Ayé ...  j'ai trouvé la bonne recette de poulet Basquaise !! 1 poulet de 1,5 à 1,8 kg (demander au boucher de le couper en huit) 1 tranche épaisse de jambon de Bayonne de 100 g environ 6 tomates 2 ...
  • Cake au Chocolat d'Alain Ducasse (08/04/2009 publié dans : Desserts )
    Je n'avais pas de recette de cake au chocolat dans mes tablettes ... et bien voici la chose réparée ... et il faut dire qu'il a eu beaucoup de succès !! 200 g de farine T55 85 g de cacao 7 g de ...
  • Risotto Poulet Champignons (07/04/2009 publié dans : Viandes/Volailles )
    Pour  2 personnes : 2 blancs de poulet 160 g de riz arborio 1.5 L de bouillon de volaille 1 carotte 1 gros oignon 1 gousse d'ail 150 g de champignons du parmesan fraîchement râpé 1/2 verre de vin ...
  • Magrets de Canard, Tuiles de Pain d'Epices et sa Compotée de Chou (06/04/2009 publié dans : Viandes/Volailles )
    Pour 4 personnes : 2 magrets de canard, 1 beau chou vert, 100 g de beurre, 4 tranches de pain d'épices, 1 petite pincée de piment en poudre, sel et poivre. Nettoyez le chou puis émincez les ...
  • Cookies Laura Todd (05/04/2009 publié dans : Mignardises et Petits Gâteaux )
    Il faut être honnête ...j'ai un peu fait un flop lors de la dernière soirée jeux avec mes cookies au quinoa ... il faut le savoir et maintenant j'en ai la certitude , le "geek" aime le sucre, le ...
  • Escalope de Veau aux Pruneaux (04/04/2009 publié dans : Viandes/Volailles )
    Pour 2 personnes : 2 escalopes de veau 4 ou 6 pruneaux dénoyautés 25 cl de jus de pommes 1 cuillère à café de 4 épices 2 cuillère à soupe de crème fraîche sel, poivre Farcir les escalopes avec ...
  • Roses des Sables au Beurre de Cacahuète (03/04/2009 publié dans : Mignardises et Petits Gâteaux )
    J'avais acheté du beurre de cacahuète pour tester une recette de cookies (qui finalement n'étaient pas terrible), du coup que faire du reste de la boîte ??? en cherchant sur le net .... j'ai ...
  • Clafoutis (02/04/2009 publié dans : Desserts )
    Ok ... ce n'est pas la saison des cerises ... mais j'avais 2  3 bonnes raisons de faire un clafoutis. 1. Je dois faire de la place dans le congélateur avant l'arrivée des cerises de cette année. ...
  • Tarte Paysanne (01/04/2009 publié dans : Desserts )
    Depuis quelques mois que j'ai ma mandoline, je redécouvre certaines recettes ... le fait de couper si finement donne une tout autre dimension au plat ... 120 g de sucre semoule 1 sachet de sucre ...

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