Les Langues de Chat : un bonheur tout simple ....

Les  sorbetières vont bientôt reprendre du service ...  je vous propose donc des langues de chat pour accompagner vos glaces et sorbets maison  :

Pour 40 biscuits :

75 g de beurre mou
100 g de sucre glace
1 càc d'extrait de vanille
3 blancs d'oeufs
100 g de farine fluide

Mélanger le beurre, le sucre et la vanille jusqu'à consistance d'une pommade.
Battre légèrement les blancs en neige et ajouter le beurre tout en mélangeant, puis la farine.
A l'aide d'une poche à douille disposer les langues de chat sur une feuille de  papier sulfurisé en les espaçant car elles vont s'étaler un peu à la cuisson.
La cuisson est rapide : 8 min à 180°C : le bord doit être coloré et le centre blanc.