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3 mai 2009 7 03 /05 /mai /2009 15:00
Je profite de l'occasion d'une tarte à la fraise pour mettre dans mes tablettes la recette de la crème patissière.

50 cl de lait entier

1 gousse de vanille

4 jaunes d'œufs

1 pincée de sel

100 g de sucre en poudre

35 g de farine

35 g de Maïzena

un peu de beurre


Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.

Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis la farine, la maïzena et le sel.

Versez la moitié du lait sur la préparation précédente et mélangez bien afin d'obtenir une pâte fluide et homogène.

Transvasez sur l'autre moitié restante de lait dans la casserole et faites épaissir le tout sur le feu.

Une fois la crème finie, lissez la surface à l'aide du morceau de beurre et filmer avec du film étirable directement au contact de la crème afin d'éviter la formation d'une peau pendant le refroidissement.

 

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Published by Isa - dans Bases
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commentaires

laurence 03/05/2009 20:02

tu me diras ce que tu en penses! bon fin de week-end!

laurence 03/05/2009 19:05

astuce de bernard loiseau pour la rendre plus aérienne battre 10 cl de crème liquide en chantilly et ajouter! c'est meilleur je trouve!

Isa 03/05/2009 19:57


Faut que je pense à essayer la prochaine fois ;)


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