Cookies aux Fraises et au Chocolat Blanc

Si comme moi vous êtes Cookies Addict ...essayez moi ça

1 œuf
75 g de sucre en poudre
100 g de cassonade
1 pincée de sel
1 cuillère à café de vanille liquide
100 g de beurre
225 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de chocolat blanc

100 g de fraises séchées

Blanchir le beurre ramolli avec les sucres, le sel. Ajouter l’œuf. Mélanger.

Ajouter le chocolat blanc détaillé en pépites, les fraises coupées en petits morceaux, la vanille et la levure chimique.

Enfin ajouter la farine et bien mélanger à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Disposer cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé et lui donner la forme d’un boudin.

Envelopper ce boudin de papier sulfurisé et le serrer avec une spatule métallique (ou le dos d'un couteau) afin d’obtenir un boudin bien régulier.

Laisser reposer au frais quelques heures.

Retirer le papier sulfurisé et détailler au couteau des rondelles de ½ cm d’épaisseur.

Disposer ces rondelles sur une plaque avec papier sulfurisé. Prendre soin de les disposer en quinconce. Ils auront plus de place pour se développer lors de la cuisson et moins de chance de se coller entre eux.

Enfourner 9 min à 180°C, une fois cuits attendre 2 min avant de les décoller à la spatule et les laisser refroidir sur une grille.

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