Une recette thaïlandaise qui marie à la perfection le gingembre et le citron vert ... une entrée pleine de fraicheur.
Pour 4 personnes :
16 gambas
1 pomelos rouge ou rose
100 g de gingembre frais
40 g de sucre de palme (j'ai utilisé du sirop de sucre de canne)
12...
Les sorbetières vont bientôt reprendre du service ... je vous propose donc des langues de chat pour accompagner vos glaces et sorbets
maison :
Pour 40 biscuits :
75 g de beurre mou
100 g de sucre glace
1 càc d'extrait de vanille
3 blancs...
Je vous présente une assiette d'Amuse-Bouches servie pour un apéritif très frais et très coloré
:
De gauche à droite :
Velouté de Radis Roses
Petits Carrés de Courgettes Farcis à la Ricotta et aux Poivrons
Foie...
Pour 4 personnes :
4 belles tranches de jambon cru
3 poivrons (rouge, vert, jaune)
150 g de fromage de chèvre en buchette
5 cl d'huile d'olive
5 cl de vinaigre basalmique
du basilic
1 gousse d'ail
sel et poivre
Mettre les poivrons au four (entier)...
Pour 6 verrines :2 crottins de chèvre frais4 c à s de crème liquide2 c à s d'huile d'olive2 pommes Granny (1 seule m'a suffit)12 tranches de magret de canard fumé2 pincée de sel1 pincée de poivreEplucher et détailler la pommes en petits...
Pour les macarons : la recette est toujours la même LA, en ajoutant cette fois du colorant jaune.
Pour la crème au citron : 15 cl de jus de citronle zeste d'un demi citron1 oeuf75 g de sucre en poudre1 càs de Maizena40 g de beurreFaire bouillir le jus de citron et le zeste...
Ca y est ... enfin ... mes macarons commencent à me plaire !! Alors du coup je les décline à toutes les sauces et toutes les couleurs ....La recette de base que j'ai adopté est donc celle de Christophe Felder.Recette de base pour les macarons :(Pour 40 à 50...
Une petite verrine ultra simple .... et super bonne.Un secret pour la réussir : utiliser des produits de base de bonne qualité.Il vous faut : un bon gouda, un très bon jambon blanc et une excellente crème fraîche ... et le tour est joué ;)
Recette de...
J'ai utilisé 2 recettes pour ces macarons :Pour les coques : la recette de Christophe Felder Pour la ganache : la recette de Stéphane GlacierPour les coques il vous faut : 185 g de sucre glace185 g de poudre d'amande30 g de cacao non sucré200 g de sucre semoule2 x 75 g de...
Cela fait un moment que je n'ai pas publié de billet .... mais pourquoi ??Parce que je me suis lancée dans la grande Aventure des Macarons .... et cela demande beaucoup de temps et d'énergie ...Des essais pas trop mal réussis hier, encore quelques petites choses...
De Stéphane Glacier
Vous avez acheté des carambars pour tester les fameux Chamambars ... et vous ne savez pas quoi faire avec ceux qui vous restent ? Vous avez le choix : soit vous testez la solidité de vos amalgames, soit vous testez la recette qui suit : (moi j'ai choisi ... )Glace aux...
Une recette qui va vous donner envie de vous lever le matin .... mais attention : une fois que vous aurez gouté à ces céréales vous aurez du mal à manger celles du commerce .... ( source : l'excellent blog de Petite Lolie)200 g de flocons d'avoine30 g de...
200 g de chocolat100 g de beurre50 g de sucre glace1 œuf10 chamallows150 g de petits beurres
Faire fondre le chocolat avec le beurre et mélanger jusqu'à ce qu’il soit bien lisse
Hors du feu ajouter le sucre et l’œuf, puis les biscuits...
Il fallait que je fasse une Teurgoule pour ce week-end, me voilà à la recherche de la recette .... et le problème c'est que l'on trouve autant de façon de faire que de familles normandes !!!Et une fois n'est pas coutume..... une image pas très...
Pour 4 personnes :250 g de courgettes coupées en rondelles1 gousse d'ailpersil3 oeufs25 cl de lait3 càs de parmesan râpé1 càs de Maïzenahuile, sel, poivreFaire chauffer 2 càs d'huile dans une sauteuse, ajouter les rondelles de courgettes, saler,...
5 g de levure fraîche de boulanger250 g d'eau tiède125 g de levain liquide1 càc de cassonade25 g de farine complète T15075 g de farine de seigle400 g de farine T551.5 càc de selActiver la levure dans 100 g d'eau tiède avec une pincée de sucre....
Pour changer un peu ... un billet salé ...
Riz Cantonais
Pour 4 personnes :
200 g de riz
100 g de petits pois (en boîte ou surgelés)
100 g de crevettes
2 épaisses tranches de jambon
2 oignons
2 œufs
beurre, sel et poivre
Faire cuire le riz et...
Pour la crème au chocolat :40 g de Maïzena40 g de cacao amer (type Van Houten)120 g de sucre en poudre1 l de lait entier
Peser et mélanger les solides.Verser petit à petit le lait tout en mélangeant. Une fois tout le lait ajouté, faites épaissir...
Voici la recette du Gâteau Twix qui a fait le tour des copines .....
Ingrédients : (pour un moule carré de 20x20)
Pour le biscuit : 125 g de beurre fondu, 50 g de sucre, 175g de farine.
Pour le caramel : 1 boîte de lait concentré...
Une technique pour faire de la confiture de lait ...très facilement ...Pour cela il vous faut : une boîte de lait concentré sucré et une cocotte minute.Mettre la boîte de lait concentré encore fermée dans la cocotte, mettre de l'eau à...
La Tarte au thon ... ou plutôt Une Tarte au Thon ... car il existe une quantité de recettes différentes.Voici celle que j'aime bien , qui convient aux enfants de la maison : chose importante !!1 pâte feuilletée2 càs de moutardeun peu de semoule de couscous1...
Une entrée rafraîchissante, histoire de prolonger un peu l'été .....
7 crêpes
1 avocat
2/3 tomates
5/6 batonnets de surimi
4 œufs durs
quelques feuilles de salade
1 petite boîte de thon
1 gros pot de mayonnaise
Préparer les...
Pourquoi faire un Tiramisu ?
Tout d'abord parce que c'est Excellent !!
Mais aussi parce que c'est un dessert qui se prépare la veille : argument non négligeable quand il faut s'organiser pour un repas.
Mais aussi : un...
1 pâte feuilletée De la sauce tomate pour pizzaDe la mozarella râpée ou du gruyèreDes olives noiresCouper à l'emporte pièce la pâte feuilletée et foncer dans les moules à tartelettes.Mettre une cuillère à café...
Que de recettes testées pour se rendre compte que la meilleure est en fait la plus simple : de la crème, du jaune d'oeuf et du sucre ..... Pour 6 crèmes brûlées : 60 cl de crème liquide entière6 jaunes d'oeufs150 g de sucre en poudreune gousse de...
4 crottins de chèvre pas trop secs6 abricots secs moelleux4 tranches de pain d'épice2 càs d'huile d'olivePoivre du moulinRetirez la croute du pain d'épice. Faites sécher les tranches 5 min au four à 210°C (j'ai laissé 2 fois 5 min). Broyez les...
Pour 3 belles baguettes viennoises :25 cl d'eau à 20°C10 g de levure fraîche de boulanger75 g de levain liquide20 g de lait en poudre25 g de sucre75 g de beurre500 g de farine tradition11 g de sel1 jaune d'oeuf (pour dorer)Verser la levure fraîche dans un bol,...
Une recette trouvée sur le blog Pilepoele .... la mousse aux Spéculoos : tout en légèreté ....Pour 6 minis : 3 blancs d'oeufs10 cl de crème liquide8 Spéculoos1 càs de sucre en poudre1 pincée de selMettre les Spéculoos dans un...
Recette spéciale pour les fans de camembert ... le vrai... celui au lait cru ....1 pâte feuilletée500 g de brocoli1 camembert2 oeufs20 cl de crème fraîche épaisse4 tranches fines de Jambon CruFaire cuire à blanc la pâte feuilletée 15 min...
Chamambar : n. m. provenant de la contraction de Chamallow et de Carambar .... tout un programme !!!Pour 30 bouchées : 27 Chamallows16 Carambars (les vrais, ceux au caramel)80 g de beurre100 g de céréales : des pétales de maïsFaire fondre dans un saladier au...
Après ceux aux carambars .... j'ai essayé de faire des yaourts aromatisés à la fraises, et ils ont remporté l'unanimité à la maison :Pour 8 pots : 1 yaourt nature1 l de lait entier3 càs de lait en poudre4 càs de sirop de fraises2...
Je fais mes yaourts depuis un bon moment déjà... et depuis longtemps j'avais envie d'essayer une recette trouvée sur un site qui est une vraie mine d'or : celui de Samania Pour 8 pots : - 1 yaourt entier nature- 1 litre de lait entier- 16 carambars au caramel- 5...
Pour 4 personnes :2 magrets de canard1 kg de pêche (j'en ai mis 1 par personne)50 cl de bouillon de volaille1 citronNoix Muscade1 càs de sucre5 cl de CointreauPersil plat, sel et poivreLavez les pêches, plongez les quelques minutes dans l'eau bouillante et pelez-les. Portez...
L'histoire du pain et des recettes à base de levain Liquide
