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  • Mousse de Foie au Pain d'Epices (27/11/2009 publié dans : Apéritif )
    Pour 12 cuillères : 125 g de foie de volaille 2 cuillères à soupe de porto 10 cl de crème liquide 1 œuf 4 tranches de pain d'épices quelques raisins noirs sel Couper les foies de volaille en gros ...
  • Cannelons de Courgettes à la Crème au Crabe (26/11/2009 publié dans : Apéritif )
    Pour 12 cannelons : 2 courgettes 20 cl de crème liquide 100 g de chair de crabe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 citron 1/2 botte de ciboulette sel poivre paprika Laver la courgette, et à ...
  • Mises en bouche Version #3 (26/11/2009 publié dans : Apéritif )
    Voici une nouvelle version de mises en bouche, avec : - Guacamole et ses Tortillas - Toasts de spéculoos/confiture exotique/Magret de canard séché - Cannelons de Courgette à la crème au crabe - ...
  • Pyramide de Macarons (25/11/2009 publié dans : Mignardises et Petits Gâteaux )
    25 novembre 14h01 .... c'est l'anniversaire de Tom ... 8 ans !!!! Gros Bisous Ma Crevette Pour fêter cet événement je lui avais préparé pour ce WE une pyramide de macarons : ...
  • Croques Nutella-Banane (20/10/2009 publié dans : Mignardises et Petits Gâteaux )
    ...pour un goûter totalement régressif .... Pour 4 croques : 8 tranches de pain brioché 2 petites bananes du Nutella du beurre demi-sel bien mou de la cassonnade Enlever la croute du pain ...
  • Pain Brioché (20/10/2009 publié dans : Pains et Viennoiseries )
    200 g de lait tiède 5 g de sel 25 g de sucre 25 g de beurre ramolli en petits morceaux 300 g de farine 1 sachet de levure de boulanger Mettre les ingrédients dans la machine à pain et choisir le ...
  • Tatin Provençale au Crottin de Chavignol (16/10/2009 publié dans : Entrées )
    Une recette inspirée lors d'une virée chez Ikea ....  mais pas du tout suédoise !!! Jouons la facilité et la rapidité avec cette recette, qui apportera un petit rayon de soleil. Pour 4 tatins : 1 ...
  • Muffins aux Pommes et aux Flocons d'Avoine (16/05/2009 publié dans : Mignardises et Petits Gâteaux )
    Pour 12 muffins : 50 g de flocons d'avoine 100 g de farine complète (T150) 100 g de sucre roux 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 10 cl d'huile 1 cuillère à café d'extrait de vanillé 2 pommes ...
  • Pain d'Epices "Perdu" et Crème Mascarpone-Framboises (14/05/2009 publié dans : Desserts )
    Un petit truc rapide, un petit chaud-froid .... un bon équilibre entre l'acidité de la framboise et le côté sucré du pain perdu ... on a tous aimé ... Pour 6 personnes : 12 tranches de pain ...
  • Brownies (13/05/2009 publié dans : Desserts )
    Une commande de Mamie JCB .... Un de mes tout premier dessert .... j'ai bien essayé d'autres recettes de brownies, mais ce que j'aime dans celui-ci c'est sa croute croquante et son coeur fondant ...
  • Soufflés Glacés aux Fraises (12/05/2009 publié dans : Desserts )
    Pour 4 personnes : (à faire la veille) 300 g de fraises 2 cuillères à soupe de jus de citron 130 g de sucre 10 cl de crème liquide très froide 2 blancs d'oeufs Préparez les ramequins : ...
  • Tarte Citronnée aux Fraises (11/05/2009 publié dans : Desserts )
    Vous aimerez le mariage du Citron et de la Fraise : 1 pâte feuilletée 150 g de sucre 3 œufs 75 g de farine 30 cl de lait 2 citrons jaunes non traités 250 g de fraises 60 g de sucre glace. Cassez ...
  • Nouilles Sautées au Poulet à l'Ail et au Sésame (10/05/2009 publié dans : Viandes/Volailles )
    ... cette recette de nouilles chinoises n'est pas un plat/sucré salé mais plutôt un plat Relevé !! Pour 2 personnes : 2 blancs de poulet 2 cuillères à soupe d'huile de sésame 4 gousses d'ail ½ ...
  • Crème Mascarpone Fraises façon Crumble (09/05/2009 publié dans : Desserts )
    Pour 4 personnes : 300 g de fraises 200 g de mascarpone 2 cuillères à soupe de miel 7 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 œufs 1 pincée de sel Pour le crumble : 100 g de farine 60 g de beurre ...
  • Ananas Surprise (08/05/2009 publié dans : Desserts )
    Une recette issue d'un livre pour les moules flexipan que j'ai adaptée pour mes plats à crèmes brûlées. Pour 5 personnes : 200 g + 80 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d'eau 2 œufs et 1 ...
  • Cookies aux Fraises et au Chocolat Blanc (07/05/2009 publié dans : Mignardises et Petits Gâteaux )
    Si comme moi vous êtes Cookies Addict ...essayez moi ça 1 œuf 75 g de sucre en poudre 100 g de cassonade 1 pincée de sel 1 cuillère à café de vanille liquide 100 g de beurre 225 g de farine 1 ...
  • Tartelettes Fines aux Pommes et au Crottin de Chavignol (06/05/2009 publié dans : Fromages )
    Fromage ou dessert ? et pourquoi pas les 2 en même temps ?? Pour 4 personnes : pâte feuilletée 2 pommes Golden 2 crottins de Chavignol Poivre du moulin ½ cuillère à café de paprika doux ...
  • Brochettes de Canard au Sésame (05/05/2009 publié dans : Viandes/Volailles )
    Le secret de réussite de cette recette : c'est une marinade à base de Sauce Soja et de Gingembre ...le magret fait le reste ... Pour 4 personnes : 2 magrets de canard 4 cuillères à soupe de sauce ...
  • Baguette Paysanne aux Graines de Lin sur Poolish (04/05/2009 publié dans : Pains et Viennoiseries )
    Le pain quotidien ici est fait à base de levain Kayser. Mais un pain sur poolish est un très bon compromis pour ceux qui ne veulent pas "s'embêter" avec un levain. On obtient un pain avec une mie ...
  • Crème patissière (03/05/2009 publié dans : Bases )
    Je profite de l'occasion d'une tarte à la fraise pour mettre dans mes tablettes la recette de la crème patissière. 50 cl de lait entier 1 gousse de vanille 4 jaunes d'œufs 1 pincée de sel 100 g de ...
  • Tarte aux Fraises ... (03/05/2009 publié dans : Desserts )
    Pas vraiment de recette ... juste pour le plaisir des yeux ... Il vous faudra une bonne pâte sablée, de la crème patissière et 500 g de fraises, et un peu de temps : la pâte doit avoir le temps de ...
  • Cuillères Gourmandes pour café très gourmand !!!! (02/05/2009 publié dans : Mignardises et Petits Gâteaux )
    Le petit truc pour finir le repas sur the Final Touch ! rien de bien sorcier mais je vous garantis son effet !!! Pour 9 à 15 cuillères (selon la taille) 80 g de chocolat au lait 80 g de chocolat ...
  • Terrine de Noix de Saint Jacques (01/05/2009 publié dans : Entrées )
    Pour 4 personnes : 15 noix de Saint Jacques 6 noix de Saint Jacques avec le corail 3 œufs entiers 1 jaune d’ œufs 175 g de beurre Sel fin, poivre 2 feuilles de brick Verser les 15 noix de Saint ...
  • Verrine "Chic" Foie Gras - Chocolat - Orange Sanguine (30/04/2009 publié dans : Apéritif )
    Pour 6 verrines : 300 g de foie gras mi-cuit de canard 50 g de chocolat noir 150 g de chocolat au lait 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 1 verre de jus d'orange sanguine 1 orange sanguine ...
  • Mille-Feuilles Betterave Ricotta (29/04/2009 publié dans : Apéritif )
    (photo prise avant la sauce au miel) Pour 6 cuillères apéritives: 2 betteraves 200 g de ricotta 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 ...
  • Mises en Bouche Version # 2 (29/04/2009 publié dans : Apéritif )
    Voici une assiette de mises en bouche , avec de gauche à droite : - Verrine "Chic" Foie Gras Chocolat Orange Sanguine - Brochette Melon / Tomate Confite / Magret de Canard Fumé - Petite Salade de ...
  • Quiche Thon Poireaux (28/04/2009 publié dans : Tartes et Quiches Salées )
    1 pâte brisée ou feuilletée 20 cl de crème fraîche épaisse 3 œufs 1 grosse boîte de thon 4 poireaux moyens moutarde forte parmesan piment d'Espelette     Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 ...
  • Lasagnes Saumon et Poireaux (27/04/2009 publié dans : Poissons/crustacés )
    Ce qui m'a attiré dans la recette c'est la crème à base de mascarpone ...ça change de la béchamel. Pour 6 personnes : Préparation : 30 min, 2 heures d'attente, 35 min de cuisson 4 pavés de saumon ...
  • Sauce Bolognaise Maison (26/04/2009 publié dans : Sauces )
    Faire sa sauce bolognaise demande du temps c'est vrai ... mais c'est un régal !! Pour 850 g de sauce bolognaise : 400 g de boeuf haché 800 g de tomates 1 carotte 3 oignons 1 petite boîte de ...
  • Nouilles Chinoises aux Crevettes et au Miel (25/04/2009 publié dans : Poissons/crustacés )
    Un plat sucré/salé comme je les aime .... Pour 4 personnes : 300 g de nouilles chinoises 300 g de crevettes roses 1 carotte 2 gousses d'ail 2 échalottes 3 cuillères à soupe d'huile de sésame (j'ai ...
  • Riz façon Paëlla au Chorizo (24/04/2009 publié dans : Viandes/Volailles )
    Une recette de riz façon paëlla rapide à faire  pour le soir ... Pour 6 personnes : 500 g de riz spécial paëlla (j'ai trouvé du Vivien Paille) 750 g de blanc de poulet 200 g de chorizo 1 gousse ...
  • Kanelbullar (23/04/2009 publié dans : Mignardises et Petits Gâteaux )
    Des délicieuses brioches suédoises à la cannelle 25 cl de lait entier à température 500 g de T65 100 g de beurre mou 1 oeuf 70 g de sucre 1 sachet de levure de boulanger ... le tout dans la ...
  • Une Carbonnade Flamande (22/04/2009 publié dans : Viandes/Volailles )
    Une recette excellente qui change du Bourguignon ... et une occasion de faire des frites ... A commencer 48 h à l'avance , Temps de cuisson : 3 heures la veille + 2 heures le jour du repas. Pour 6 ...
  • Pancakes ... pour un déjeuner qui change ... (21/04/2009 publié dans : Petits-Déjeuners )
    Que diriez-vous de quelques pancakes bien chaud pour le petit déjeuner ?? J'ai préparé la pâte la veille au soir et laissé au réfrigérateur : 30 cl de lait 4 oeufs 300 g de farine 2 cuillères à ...
  • Pain Bis en Cocotte au Levain Kayser (20/04/2009 publié dans : Pains et Viennoiseries )
    Un pain bis ... à mi-chemin entre le pain blanc et le pain de campagne ... 5 g de levure fraîche de boulanger 125 g de levain Kayser 260 g d'eau tempérée 500 g de farine bis T80 10 g de sel ...
  • Quiche Aubergine et Feta. (19/04/2009 publié dans : Tartes et Quiches Salées )
    Une quiche aux saveurs grecques .... 1 pâte brisée 1 aubergine 250 g de Feta 4 gousses d’ail (je n'en ai mis que 3) 4 oeufs 150 ml de crème 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de ...
  • Polpettes ... enfin presque ... (18/04/2009 publié dans : Viandes/Volailles )
     C'est une recette italienne ... de boulettes de boeuf que l'on sert avec des pâtes. "Enfin presque" ...parce que certains y mettent de la pomme de terre. Pour 5 personnes , soit 15 boulettes : ...
  • Nouilles Chinoises au Poulet ...divin ! (17/04/2009 publié dans : Viandes/Volailles )
    Je cuisine très peu au wok et c'est un tord ... la preuve avec cette recette de nouilles chinoises très rapide et super gouteuse ... Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 250 g de nouilles ...
  • Crumble Pommes Poires Spéculoos (16/04/2009 publié dans : Desserts )
        Pour 8 personnes :   500 g de pommes 500 g de poires 150 g de raisins secs 150 g de farine 100 g de spéculoos 50 g de cassonade 100 g de beurre demi-sel mou (+ 25 g pour le plat) 5 cl de ...
  • Madeleines de Commercy ... j'ai bien "bossé"... (15/04/2009 publié dans : Mignardises et Petits Gâteaux )
    Cette recette de madeleine est inratable, elle vous garantit le succès d'une belle bosse. Mais, parce qu'il y a un mais évidemment, il vaut mieux avoir un robot pour travailler la pâte (à moins ...

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