Le titre .... c'est juste de la provocation ....(pas la peine de crier, c'est de l'humour ;) )
Ingrédients :
200 g de pruneaux
50 cl de lait froid
5 oeufs
120 g de farine
135 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de rhum
10 g de thé de Ceylan
1 gousse de vanille
beurre
citron
Préparation :
1.Prélevez 2 filaments de zeste sur le citron. Ajoutez-les à 40 cl d’eau. Portez à ébullition pendant 3 min. Enfermez le thé dans une boule et faites le infuser 10 min. dans le liquide. Mettez les pruneaux à gonfler dans le thé pendant au moins 1 heure.
2.Mélangez 135 g de sucre et 100 g de farine dans un saladier. Cassez un oeuf dedans, incorporez-le au fouet avant d’ajouter les autres oeufs, un part un, pour obtenir une pâte sans grumeaux. Ajoutez le rhum, le sucre vanillé et les graines de la vanille fendue en deux.
3.Ajoutez petit à petit le lait sans cesser de fouetter. Laissez reposer la pâte le temps de préchauffer le four à 200°C (th 6/7). Pommadez généreusement de beurre un moule en terre cuite qui servira de plat de présentation. Saupoudrez le moule de farine.
4.Egouttez les pruneaux de l’infusion de thé. Déposez-les sur le moule, versez la préparation aux oeufs dedans. Enfournez pour 10 min. Réduisez la température du four à 170°C (th 5/6). Prolongez la cuisson de 35 min. Le dessus doit être gonflé et un peu caramélisé. Servir tiède ou froid.
La cuisson a 2 températures différentes permet d'avoir 2 textures différentes : plutôt crémeuse sur le dessus et plus consistante au fond.
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