Un petit truc rapide, un petit chaud-froid .... un bon équilibre entre l'acidité de la framboise et le côté sucré du pain perdu ... on a tous aimé ...
Pour 6 personnes :
12 tranches de pain d'épices 4 oeufs 15 cl de lait 25 g de farine 50 g de sucre 40 g de beurre
250 g de mascarpone (à température) 200 g de framboises 30 g de miel liquide
Faites chauffer le miel 30 sec au micro-ondes. Battre 3 blancs en neige et verser le miel chaud dessus tout en continuant de battre. Ajouter délicatement à la spatule la mascarpone. Puis les framboises. (vérifier si cela est assez sucré pour vous) Répartir dans les ramequins et réserver au frais.
Dans un saladier, blanchir les 3 jaunes et 1 oeuf entier avec le sucre. Ajouter la farine puis le lait, battre afin d'obtenir une pâte homogène. Tremper les tranches de pain d'épices une à une dans la pâte et les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre (3 à 4 min de chaque côté).
Servir les tranches de pain d'épices avec les petits pots de mascarpone aux framboises.
Pour qu'il soit encore meilleur : le pain d'épices peut être fait à l'avance et réchauffé au four 10 min à 150°C (il sera plus croustillant)
Tu penses que la farine est vraiment nécessaire pour y tremper le pain d'épices? On ne peut pas se contenter de le préparer comme si l'on faisait un pain perdu tout simple?
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Peut-être que cela marche sans farine ... ou alors est-ce à cause du pain d'épices ?? Il faudrait que j'essaye sans la prochaine fois pour voir la différence <br />
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A
AurelieW
14/05/2009 14:18
ah oui, je pense qu'il faut la crème pour compenser le sucré du pain d'épîces
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