aperitif

Mousse de Foie au Pain d'Epices

Apéritif

Par Isa

Pour 12 cuillères : 125 g de foie de volaille 2 cuillères à soupe de porto 10 cl de crème liquide 1 œuf 4 tranches de pain d'épices quelques raisins noirs sel Couper les foies de volaille en gros dés, les mettre dans le bol du mixer avec la crème liquide,...

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Mises en bouche Version #3

Apéritif

Par Isa

Voici une nouvelle version de mises en bouche, avec : - Guacamole et ses Tortillas - Toasts de spéculoos/confiture exotique/Magret de canard séché - Cannelons de Courgette à la crème au crabe - Cuillère de Mousse de Foie au Pain d'Epices. Vous aimerez...

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Cannelons de Courgettes à la Crème au Crabe

Apéritif

Par Isa

Pour 12 cannelons : 2 courgettes 20 cl de crème liquide 100 g de chair de crabe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 citron 1/2 botte de ciboulette sel poivre paprika Laver la courgette, et à l'aide d'une mandoline, prélever de longues et fines lanières....

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Verrine "Chic" Foie Gras - Chocolat - Orange Sanguine

Apéritif

Par Isa

Pour 6 verrines : 300 g de foie gras mi-cuit de canard 50 g de chocolat noir 150 g de chocolat au lait 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 1 verre de jus d'orange sanguine 1 orange sanguine pelée à vif (voire 2 si elles sont petites) 3 feuilles de gélatine...

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Mille-Feuilles Betterave Ricotta

Apéritif

Par Isa

(photo prise avant la sauce au miel) Pour 6 cuillères apéritives: 2 betteraves 200 g de ricotta 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 pincée d'herbes de Provence sel, poivre Ecrasez le beurre mou...

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Mises en Bouche Version # 2

Apéritif

Par Isa

Voici une assiette de mises en bouche , avec de gauche à droite : - Verrine "Chic" Foie Gras Chocolat Orange Sanguine - Brochette Melon / Tomate Confite / Magret de Canard Fumé - Petite Salade de Fraises Tomates (au vinaigre balsamique) - Mille-feuilles...

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Mises en Bouche Version #1 pour un apéritif frais et coloré ...

Apéritif

Par Isa

Je vous présente une assiette d'Amuse-Bouches servie pour un apéritif très frais et très coloré : De gauche à droite : Velouté de Radis Roses Petits Carrés de Courgettes Farcis à la Ricotta et aux Poivrons Foie Gras et Confit de Figues Tartare de Saumon,...

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Verrine Chèvre frais, pomme verte et magret fumé.

Apéritif

Par Isa

Pour 6 verrines : 2 crottins de chèvre frais 4 c à s de crème liquide 2 c à s d'huile d'olive 2 pommes Granny (1 seule m'a suffit) 12 tranches de magret de canard fumé 2 pincée de sel 1 pincée de poivre Eplucher et détailler la pommes en petits dés. Les...

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Verrine à la Parisienne

Apéritif

Par Isa

Une petite verrine ultra simple .... et super bonne. Un secret pour la réussir : utiliser des produits de base de bonne qualité. Il vous faut : un bon gouda, un très bon jambon blanc et une excellente crème fraîche ... et le tour est joué ;) Recette de...

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Boulettes de Fromage de Chèvre à l'Abricot Sec et au Pain d'Epice.

Apéritif

Par Isa

4 crottins de chèvre pas trop secs 6 abricots secs moelleux 4 tranches de pain d'épice 2 càs d'huile d'olive Poivre du moulin Retirez la croute du pain d'épice. Faites sécher les tranches 5 min au four à 210°C (j'ai laissé 2 fois 5 min). Broyez les tranches...

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