Escalope de Veau aux Pruneaux

Pour 2 personnes :

2 escalopes de veau
4 ou 6 pruneaux dénoyautés
25 cl de jus de pommes
1 cuillère à café de 4 épices
2 cuillère à soupe de crème fraîche
sel, poivre

Farcir les escalopes avec les pruneaux, les rouler et les ficeler.
Faire dorer ces paupiettes dans une poêle. Ajouter le jus de pommes, les 4 épices, saler et poivrer. Cuire à couvert à feu doux pendant 20 min.
Retirer la viande et réserver au chaud. Faire réduire la sauce 5 min à découvert, ajouter la crème fraîche et donner un bouillon.
Déficeler les escalopes et servir avec des pâtes nappées de la sauce.

Comments

[Sève]

J'adore les pruneaux avec la viande donc cette recette me plaît bien, je note!Merci ;)

[Clémence]

j'ai fait du filet mignon aux pruneaux et j'ai adoré donc ces escaloppes me plaisent vachement !