Lasagnes Saumon et Poireaux

27.04.2009

Ce qui m'a attiré dans la recette c'est la crème à base de mascarpone ...ça change de la béchamel.

Pour 6 personnes : Préparation : 30 min, 2 heures d'attente, 35 min de cuisson

4 pavés de saumon
5 poireaux
250 g de mascarpone (à température)
2 oeufs
40 cl de crème fraîche liquide
9 feuilles de lasagnes fraîche
thym
huile d'olive
30 g de beurre
50 g de parmesan
sel et poivre

Coupez les poireaux en ne gardant que les blancs, émincez-les, lavez-les et les égouttez.
Faites-les revenir 15 min dans un peu d'huile d'olive à couvert puis salez et poivrez. Réservez.

Coupez les pavés de saumon en petits dés, salez, poivrez. Réservez.

Mélangez la mascarpone avec la crème et les oeufs battus, salez et poivrez.

Beurrez un grand plat rectangulaire et disposez une première couche de lasagnes, recouvrez de préparation crémeuse, de poireaux et de saumon, parmesan et thym.
Mettre une 2è couche de lasagnes et à nouveau crème/poireaux/saumon/thym/parmesan.
Pour finir mettre une dernière couche de lasagnes, du parmesan et quelques noisettes de beurre.
Filmer le plat et réservez au fais 2 heures.

Faire cuire 35 min à 180°C (attention le dessus à tendance à se colorer facilement, n'hésitez pas mettre une feuille d'aluminium)

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