400 g de pâte brisée 10 g de quatre-épices en poudre 500 g de pommes 50 g de beurre 50 g de sucre en poudre 2 gros oeufs entiers 15 cl de crème fraîche 15 cl de lait entier 450 g de boudin noir Sel et poivre du moulin
La veille : préparer la pâte brisée en ajoutant le quatre-épices. Filmez et placez au réfrigérateur.
Epluchez les pommes et coupez-les en cubes puis faites-les sauter dans le beurre et le sucre, jusqu'à obtenir une texture de compote.
Dans une jatte : fouettez les oeufs avec la crème et le lait, salez, poivrez. Ajoutez la compote. Filmez et réservez au frais jusqu'au lendemain.
Le jour même :
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte brisée et fair ecuire à blanc 20 min.
Coupez le boudin en 2 dans le sens de la longueur et rangez-le sur la pâte précuite. Versez l'appareil et enfournez 25 min.
Il est conseillé de manger la quiche avec une Batavia aux échalottes... donc dès qu'il y a salade et vinaigrette on boit de l'eau !!!!
I
Isa
30/04/2007 11:30
Ca tombe bien je voulais te demander la recette! :p<br />
Je crois que je vais tester cette semaine :D<br />
Les muffins chèvre-courgette me tentent bien aussi!<br />
En tout cas super blog! ;-)
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