Des recettes testées et des photos
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Je profite de l'occasion d'une tarte à la fraise pour mettre dans mes tablettes la recette de la crème patissière. 50 cl de lait entier 1 gousse de vanille 4 jaunes d'œufs 1 pincée de sel 100 g de sucre en poudre 35 g de farine 35 g de Maïzena un peu...
Lire la suitePour 2 pizzas de 30 cm de diamètre environ : 5 g de levure de boulanger fraîche 75 g de levain Kayser 150 g d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 400 g de farine 5 g de sel Mettre le tout dans la cuve de la MAP ... programme pâte (1h30)
Lire la suitePour 3 tartes carrées de 24x24cm ou rondes de26 cm : 300 g de beurre ramolli60 g de sucre en poudre125 g de sucre glace60 g de poudre d'amandes5 g de sel2 oeufs entiers500 g de farine Malaxez le beurre en pommade.Mêlez le sucre en poudre, le sucre glace,...
Lire la suite/idata%2F0313963%2Fcuisine%2Fp__te_feuillet__e__1_.jpg)
Quitte à faire de la pâte feuilletée, autant en faire pour plusieurs tartes.... Voici les proportions pour 3 x 400 g : 500 g de farine T55 480 g de beurre ramolli (100+380) 10 g de sel 20 cl d'eau froide Préparer la détrempe : dans le robot mettre la...
Lire la suiteLes proportions sont pour 3 pâtes de 400 g environ 300 g de beurre mou60 g de sucre en poudre125 g de sucre glace5 g de sel2 oeufs560 g de farine Dans un robot malaxez le beurre en pommade.Ajoutez les sucres et le sel.Mettre les oeufs un par un.Puis ajoutez...
Lire la suite210 g de farine 5 g de sel 100 g de beurre ramolli 75 ml d'eau Tamisez la farine et le sel au dessus d'un saladier. Faites un puits au centre de la farine et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Malaxez le tout. Faites à nouveau un puits et versez l'eau....
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