Plaisirs Gourmands d'Isa

Gratin de courgette à la viande et à la mozzarella.... que même les enfants en mangent

Gratins

Par Isa

5 courgettes 2 boules de mozzarella au lait de bufflonne 600 g de bœuf haché 100 g de chair à saucisse 1 oignon, 1 gousse d’ail, ½ bouquet de persil plat, 1 brin de thym 20 cl de coulis de tomates 6 càs de chapelure 3 càs d’huile d’olive sel, poivre Dans...

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Un broyé du Poitou

Mignardises et Petits Gâteaux

500 g de farine 250 g de sucre en poudre 250 g de beurre doux un peu mou 3 à 5 cuillères à soupe d'eau froide 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café de gros sel gris Dans un saladier, réunir la farine, le sucre et le gros sel (veillez à bien séparer les grains...

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Gambas Coco, Pomelos et Citron vert

Entrées

Une recette thaïlandaise qui marie à la perfection le gingembre et le citron vert ... une entrée pleine de fraicheur. Pour 4 personnes : 16 gambas 1 pomelos rouge ou rose 100 g de gingembre frais 40 g de sucre de palme (j'ai utilisé du sirop de sucre...

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Les Langues de Chat : un bonheur tout simple ....

Mignardises et Petits Gâteaux

Par Isa

Les sorbetières vont bientôt reprendre du service ... je vous propose donc des langues de chat pour accompagner vos glaces et sorbets maison : Pour 40 biscuits : 75 g de beurre mou 100 g de sucre glace 1 càc d'extrait de vanille 3 blancs d'oeufs 100 g...

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Mises en Bouche Version #1 pour un apéritif frais et coloré ...

Apéritif

Par Isa

Je vous présente une assiette d'Amuse-Bouches servie pour un apéritif très frais et très coloré : De gauche à droite : Velouté de Radis Roses Petits Carrés de Courgettes Farcis à la Ricotta et aux Poivrons Foie Gras et Confit de Figues Tartare de Saumon,...

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Rouleaux de Jambon Cru poêlés aux Poivrons et au Fromage de Chèvre

Entrées

Par Isa

Pour 4 personnes : 4 belles tranches de jambon cru 3 poivrons (rouge, vert, jaune) 150 g de fromage de chèvre en buchette 5 cl d'huile d'olive 5 cl de vinaigre basalmique du basilic 1 gousse d'ail sel et poivre Mettre les poivrons au four (entier) pendant...

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Verrine Chèvre frais, pomme verte et magret fumé.

Apéritif

Par Isa

Pour 6 verrines : 2 crottins de chèvre frais 4 c à s de crème liquide 2 c à s d'huile d'olive 2 pommes Granny (1 seule m'a suffit) 12 tranches de magret de canard fumé 2 pincée de sel 1 pincée de poivre Eplucher et détailler la pommes en petits dés. Les...

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Macarons Citron

Mignardises et Petits Gâteaux

Par Isa

Pour la coque des macarons : la recette est toujours la même LA, en ajoutant cette fois du colorant jaune. Pour la crème au citron : (40 macarons de 35 mm) 15 cl de jus de citron le zeste d'un demi citron 1 oeuf 75 g de sucre en poudre 1 càs de Maizena...

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Macarons Framboises

Mignardises et Petits Gâteaux

Par Isa

Ca y est ... enfin ... mes macarons commencent à me plaire !! Alors du coup je les décline à toutes les sauces et toutes les couleurs .... La recette de base que j'ai adopté est donc celle de Christophe Felder. Recette de base pour les macarons : (Pour...

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Verrine à la Parisienne

Apéritif

Par Isa

Une petite verrine ultra simple .... et super bonne. Un secret pour la réussir : utiliser des produits de base de bonne qualité. Il vous faut : un bon gouda, un très bon jambon blanc et une excellente crème fraîche ... et le tour est joué ;) Recette de...

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