Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Plaisirs Gourmands d'Isa
  • Plaisirs Gourmands d'Isa
  • : Des recettes testées et des photos
  • Contact


Il y a actuellement visiteur(s) sur ce blog

Recherche

Archives

27 avril 2009 1 27 /04 /avril /2009 16:30
Ce qui m'a attiré dans la recette c'est la crème à base de mascarpone ...ça change de la béchamel.


Pour 6 personnes : Préparation : 30 min, 2 heures d'attente, 35 min de cuisson

4 pavés de saumon
5 poireaux
250 g de mascarpone (à température)
2 oeufs
40 cl de crème fraîche liquide
9 feuilles de lasagnes fraîche
thym
huile d'olive
30 g de beurre
50 g de parmesan
sel et poivre

Coupez les poireaux en ne gardant que les blancs, émincez-les, lavez-les et les égouttez.
Faites-les revenir 15 min dans un peu d'huile d'olive à couvert puis salez et poivrez. Réservez.

Coupez les pavés de saumon en petits dés, salez, poivrez. Réservez.

Mélangez la mascarpone avec la crème et les oeufs battus, salez et poivrez.

Beurrez un grand plat rectangulaire et disposez une première couche de lasagnes, recouvrez de préparation crémeuse, de poireaux et de saumon, parmesan et thym.
Mettre une 2è couche de lasagnes et à nouveau crème/poireaux/saumon/thym/parmesan.
Pour finir mettre une dernière couche de lasagnes, du parmesan et quelques noisettes de beurre.
Filmer le plat et réservez au fais 2 heures.

Faire cuire 35 min à 180°C (attention le dessus à tendance à se colorer facilement, n'hésitez pas mettre une feuille d'aluminium)



Imprimer la recette
Repost 0
25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 16:30
Un plat sucré/salé comme je les aime ....



Pour 4 personnes :

300 g de nouilles chinoises
300 g de crevettes roses
1 carotte
2 gousses d'ail
2 échalottes
3 cuillères à soupe d'huile de sésame (j'ai remplacé par de l'huile de pépins de raisins)
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
5 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de miel

Faire cuire les nouilles chinoises 3 min dans l'eau bouillante salée, égoutter et réserver avec 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Dans le wok faire dorer l'ail et les échalottes émincées.
Ajouter la carotte coupée en fines rondelles, cuire 5 min.
Décortiquer les crevettes et réserver avec les carottes.

Dans le wok : mettre 3 cuillères de vinaigre balsamique, 3 cuillères de sauce soja et 3 cuillères de miel. Faire chauffer légèrement, ajouter les crevettes et faire cuire doucement 3 min.
Ajouter les nouilles, couvrir et laisser sur feu doux 5 min
.

Impriner la recette




Vous aimerez aussi :

Nouilles chinoises au poulet



Repost 0
31 mars 2009 2 31 /03 /mars /2009 18:00



Pour 4 personnes :


2 barquettes de mâche

12 noix de saint jacques

4 feuilles de brick

50 g de parmesan Reggiano

4 c à soupe d'huile de pépins de raisin

1 c à soupe de farine

le jus d'un citron jaune

1 citron vert

1 racine de gingembre

1 c à soupe de vinaigre balsamique

sel et poivre


Lavez et essorez délicatement les deux barquettes de mâche. Mixez une barquette de mâche crue avec l'huile de pépin de raisin jusqu'à obtention d'une huile verte et passez-le au chinois .


Roulez les feuilles de brick et émincez-les en fines lamelles du style fines tagliatelles.

Incorporez à ces lamelles de feuilles de brick une partie de l'huile de mâche, ainsi que du parmesan râpé. Faites des petites boules (8) , assaisonnez-les et mettez-les au four à 150° pendant 10 min pour les sécher.


Confectionnez une vinaigrette avec l'huile de mâche, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et réservez-la.


Lavez et triez la deuxième barquette de mâche et assaisonnez là avec la vinaigrette déjà préparée.


Râpez le citron vert et faites un jus de citron jaune. Assaisonnez les Saint Jacques et panez-les légèrement. Faites les sauter légèrement à l'huile de mâche, ajoutez le citron vert râpé, le gingembre frais râpé et déglacez au citron jaune. Finissez de cuire les Saint Jacques au four pendant 3 min à 150°

Disposez deux petits tas de mâche avec leur nid de pâte à brick , les Saint Jacques et ajoutez deux traits de vinaigre balsamique.

Servir avec un riz thaï.

 

Recette de Gérard Passedat

Repost 0
9 avril 2007 1 09 /04 /avril /2007 14:37
Pour 4 pers :

1.5 kg d'aile de raie
3 cm de gingembre frais
1 citron
125 g d ebeurre demi-sel
1 poireau
1 feuille de laurier
3 branches de thym
ciboulette

Faire bouillr 2 l d'eau salée dans un faitout avec le jus d'1/2 citron, le poireau, le thym, le laurier pendant 10 min.
Laver soigneusement la raie et la poser dans le court bouillon et laisser frémir , couvrir et laisser cuire doucement 10 min.
Faire fondre le beurre dans une casserole avec le jus du 1/2 citron restant.
Peler le gingembre et raper le au dessus de la casserole de beurre fondu, poivrez.
Hors du feu ajouter la ciboulette.
Servir la raie avec des PdT, le tout arrosé de beurre au gingembre.

Source : Elle à Table av/ma 2007 n°49
Repost 0
3 avril 2007 2 03 /04 /avril /2007 13:53
J'ai trouvé l'inspiration pour cette recette sur le blog de Petite Lolie.

J'ai utilisé 2 pâtes feuilletées toute prête,
Sel, poivre, laurier et thym
Un beau pavé de saumon
1 jaune d'oeuf

J'ai déposé le pavé entre les 2 pâtes, fait quelques dessins et doré à l'oeuf et zou ! au four : 15 min à 220°C et 10 à 180°C ....

Repost 0

Derniers Billets