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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 12:14

 

Dans le cadre de la masse critique de septembre du site dédié à la lecture : Babelio, j'ai reçu le Coffret Barquettes envoyé par les Editions Hachette.

 

 

Barquette1 

Barquette2

 

Barquette3

 

Le Coffret Barquettes se compose d’un livret de recettes et de 2 moules en silicone de 4 empreintes chacun.

Il y a dans les recettes, 4 bases différentes de génoise, 22 recettes de garniture sucrées et 5 recettes salées.

J’ai testé la recette de base qui est très simple à réaliser, les autres n’étant pas plus difficile.

 

Barquette4

 

Séparer les blancs des jaunes et fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélang blanchisse. Ajouter le beurre fondu et la farine. Monter les blancs en neige : incorporer d'abord 1/3 des blancs énergiquement puis le reste doucement.

Mettre dans les moules 12 min à 170°C

 

Les recettes sont toutes alléchantes … poires épicées, framboises et sirop d’agave, façon tiramisu …etc.

J'ai choisi de les garnir au Nutella ... ayant des "Nutella-Addict" à la maison ...

 

Par contre je trouve les moules un peu petits (le remplissage est laborieux) et devoir creuser la génoise comme il est préconisé dans la recette  est bien dommage, pourquoi ne pas avoir accentué le renfoncement au fond du moule ? De plus … 8 empreintes c’est un peu juste : avec les quantités de base il faut faire plusieurs fournées à raison de 12 min de cuisson … c’est long. Des moules un peu plus grands en taille et en quantités auraient été appréciables, quitte à ce que le coffret soit un peu plus cher.

 

Barquette5

Barquette7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je regrette aussi que les photos du livret ne soient pas toutes issues des moules fournis avec, c’est trompeur.

 


Je remercie le site Babelio de m’avoir fait une nouvelle fois confiance pour cette masse critique ainsi que Les Editions Hachette.

 

Barquette6

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25 novembre 2009 3 25 /11 /novembre /2009 14:01
25 novembre 14h01 .... c'est l'anniversaire de Tom ... 8 ans !!!! Gros Bisous Ma Crevette






Pour fêter cet événement je lui avais préparé pour ce WE une pyramide de macarons : chocolat/pistache/framboise ... assortie aux couleurs de la table.
Une grande première pour moi : avec beaucoup de patience, de travail ... c'est possible d'y arriver chez soi !!!

Et d'autres choses : Marque Place en pâte fimo, un centre de table avec des fioles/bambou/fil d'alu, des sets de table avec le menu imprimé et plastifiés (Merci Morgane )

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20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 15:37





...pour un goûter totalement régressif ....

Pour 4 croques :
8 tranches de pain brioché
2 petites bananes
du Nutella
du beurre demi-sel bien mou
de la cassonnade

Enlever la croute du pain brioché.
Beurrer une face des tranches de pain et saupoudrer de cassonnade, puis les retourner.
Tartiner 4 tranches de Nutella, mettre quelques rondelles de bananes, et recouvrir d'une tranche de pain brioché (beurre tourné vers l'extérieur)
Faire cuire quelques minutes à l'appareil à croques ......


Source : Guide cuisine oct 2009
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16 mai 2009 6 16 /05 /mai /2009 08:00




Pour 12 muffins :


50 g de flocons d'avoine
100 g de farine complète (T150)
100 g de sucre roux
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
10 cl d'huile
1 cuillère à café d'extrait de vanillé
2 pommes râpées

Mélangez les solides : farine, sucre, levure, flocons d'avoine
Mélangez d'un autre coté les "liquides" : oeufs, huile, vanille

Assemblez les 2 mais sans trop mélanger, cela doit être homogène mais sans plus.
Ajoutez les pommes râpées.
Saupoudrez de cassonade

Mettre dans les moules à muffins et enfournez 25 min à 180°C.


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7 mai 2009 4 07 /05 /mai /2009 10:40



Si comme moi vous êtes Cookies Addict ...essayez moi ça





1 œuf
75 g de sucre en poudre
100 g de cassonade
1 pincée de sel
1 cuillère à café de vanille liquide
100 g de beurre
225 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de chocolat blanc

100 g de fraises séchées

 

 

Blanchir le beurre ramolli avec les sucres, le sel. Ajouter l’œuf. Mélanger.

Ajouter le chocolat blanc détaillé en pépites, les fraises coupées en petits morceaux, la vanille et la levure chimique.

Enfin ajouter la farine et bien mélanger à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Disposer cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé et lui donner la forme d’un boudin.

Envelopper ce boudin de papier sulfurisé et le serrer avec une spatule métallique (ou le dos d'un couteau) afin d’obtenir un boudin bien régulier.

Laisser reposer au frais quelques heures.

Retirer le papier sulfurisé et détailler au couteau des rondelles de ½ cm d’épaisseur.

Disposer ces rondelles sur une plaque avec papier sulfurisé. Prendre soin de les disposer en quinconce. Ils auront plus de place pour se développer lors de la cuisson et moins de chance de se coller entre eux.

Enfourner 9 min à 180°C, une fois cuits attendre 2 min avant de les décoller à la spatule et les laisser refroidir sur une grille.

 

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2 mai 2009 6 02 /05 /mai /2009 15:00


Le petit truc pour finir le repas sur the Final Touch ! rien de bien sorcier mais je vous garantis son effet !!!






Pour 9 à 15 cuillères (selon la taille)

80 g de chocolat au lait
80 g de chocolat blanc
80 g de chocolat noir
huile de tournesol
amandes entières non mondées
noix pécan
pistaches non salées


et What else ??? ...... un bon expresso !!


Faites fondre les chocolats chacun dans un bol avec un filet d'huile au micro-ondes.
Trempez les cuillères dans les chocolats, laissez couler l'excédent et disposez-les sur un plateau recouvert de film étirable.
Disposez les fruits secs à votre guise, et mettre au réfrigérateur.


Source : petites cuillères de José Maréchal chez Petits Plats Marabout


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23 avril 2009 4 23 /04 /avril /2009 16:30
Des délicieuses brioches suédoises à la cannelle





25 cl de lait entier à température
500 g de T65
100 g de beurre mou
1 oeuf
70 g de sucre
1 sachet de levure de boulanger

... le tout dans la Machine à Pain, programme pâte (1h30)

Pour la garniture :
50 g de beurre fondu
100 g de cassonade
2 cuillères à café de cannelle

et un jaune d'oeuf pour la dorure


Diviser la pâte en 3 ... étaler chaque morceau en un rectangle de 30 cm x 20 cm.
Badigeonner de beurre et saupoudrer de sucre à la cannelle, puis rouler en serrant.
Découper en diagonale en inversant  le sens de la découpe à chaque fois et disposer les triangles sur une feuille de papier sulfurisé en les mettant sur la base plus large.
Badigeonner de jaune d'oeuf et laisser lever encore 45 min.

Enfourner à 180°C , pendant 10 à 12 min : attention : 10 min trop juste chez moi et 12 min ...trop cuit !!!


Message perso : pense à m'en réclamer à la prochaine rencontre Zaza ;)

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15 avril 2009 3 15 /04 /avril /2009 17:49

Cette recette de madeleine est inratable, elle vous garantit le succès d'une belle bosse.

Mais, parce qu'il y a un mais évidemment, il vaut mieux avoir un robot pour travailler la pâte (à moins d'avoir des biceps d'enfer, ce que je n'ai pas !) .




3 œufs

200 g de sucre en poudre

225 g de farine

190 g de beurre

1 càc rase de levure chimique

1 càs d’eau de fleur d’oranger (ou 1 càc d’extrait de vanille)

sel

 

 

Dans le bol du robot, placez le beurre coupé en morceaux que vous allez travaillez en pommade. Incorporez progressivement le sucre en poudre. Ajoutez ensuite une pincée de sel, en continuant de travailler de manière à obtenir une préparation bien homogène.

Tamisez progressivement la farine et la levure au dessus du saladier et incorporez-les en continuant de battre la pâte, puis ajoutez les œufs un à un, en prenant la peine de mélanger longuement entre chacun d’eux. Terminez en versant sur la préparation l’eau de fleur d’oranger et mélangez encore.

 

Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur : c'est le choc thermique entre le froid et le chaud qui permet d'avoir une belle bosse.

 

 

Préchauffez le four à 240°C.

Mettez la valeur d’une cuillère à café de pâte dans chaque cavité. Faites cuire 7 min. puis éteignez le four et laissez les madeleines 5 min. de plus dans le four éteint pour bien terminer leur cuisson.

Sortez la plaque, décollez délicatement les madeleines avec la pointe d’un couteau et laissez-les refroidir sur une grille.

Essuyez les moules avec un papier absorbant, faites cuire une nouvelle fournée, jusqu’à épuisement de la pâte.

 

Pour info voici à quoi ressemble la pâte juste avant cuisson :

 


 

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12 avril 2009 7 12 /04 /avril /2009 17:31
Stage de Tennis de Table pendant les vacances pour ma poulette ... je lui ai donc préparé un petit encas idéal pour les "grands sportifs"... des Flapjacks au pépites de chocolat ...





80 g de cassonade
100 g de beurre
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
250 g de flocons d'avoine
150 g de pépites de chocolat

Mettre le sucre, le beurre et le sirop à fondre dans une casserole sur feu doux.

Ajouter les flocons d'avoine et le sel hors du feu, mélanger bien pour bien enrober les flocons.
Attendre que le mélange refroidisse un peu avant de mettre les pépites de chocolat.

Mettre du papier sulfurisé dans un moule, étaler la préparation, bien tasser et enfourner à 180°C.
Le temps de cuisson varie en fonction de la dimension de votre moule : plutôt 10 min pour un grand moule de 25 cm, plutôt 20 min pour un petit de 20 cm.

Une fois cuit attendre 10 min avant de couper en rectangles.

Recette que je vais certainement décliner à d'autres parfums : bananes, abricots secs, raisins secs ....

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10 avril 2009 5 10 /04 /avril /2009 17:30


Pour 12 muffins il vous faut :

300 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de cacao
1 pincée de sel
150 g de pépites de chocolat
50 g de noix de pécan
2 oeufs
25 cl de lait entier
75 g de beurre fondu

Mélanger les solides : farine, levure,cacao, sucre, sel, chocolat et noix de pécan.
D'un autre côté : battre les oeufs et ajouter le lait et le beurre.
Assembler les 2 sans trop mélanger.
Mettre dans les moules à muffins et enfourner 25 min à 180°C
.


Source : Cookies, Muffins and Co
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