Des recettes testées et des photos
Une recette excellente qui a été approuvée ici par tout le monde, petits et grands !! (les points d'exclamation c'est surtout vis à vis des petits ) 1 pâte brisée 200 g de pavé de saumon 200 g de champignons de Paris 2 échalottes, un peu de ciboulette,...
Un pain bis ... à mi-chemin entre le pain blanc et le pain de campagne ... 5 g de levure fraîche de boulanger 125 g de levain Kayser 260 g d'eau tempérée 500 g de farine bis T80 10 g de sel Réactiver la levure fraîche dans un peu d'eau tempérée jusqu'à...
Des croustillons, des vrais, comme ceux des fêtes foraines .... vous en réviez ?? farine 350 g levure fraiche de boulanger 40 g sel 6 g sucre 60 g lait 120 g eau 120 g oeufs 2 beurre fondu 60 g Faire un levain avec l'eau, le lait, la levure et la moitié...
Pour 12 muffins : 50 g de flocons d'avoine 100 g de farine complète (T150) 100 g de sucre roux 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 10 cl d'huile 1 cuillère à café d'extrait de vanillé 2 pommes râpées Mélangez les solides : farine, sucre, levure, flocons...
Un chichi tout chaud et toutes les images des vacances reviennent à la surface ... Et rien de plus simple à faire , alors pourquoi se priver ?? Pour 9 chichis moyens : 1 verre d'eau 1 verre de farine T45 1 cuillère à soupe de sucre (+ pour saupoudrer)...
Pour 8 personnes : 500 g de pommes 500 g de poires 150 g de raisins secs 150 g de farine 100 g de spéculoos 50 g de cassonade 100 g de beurre demi-sel mou (+ 25 g pour le plat) 5 cl de vieux rhum (facultatif) 1 filet de jus de citron. Préchauffer le four...
Cela fait un moment que je n'ai pas publié de billet .... mais pourquoi ?? Parce que je me suis lancée dans la grande Aventure des Macarons .... et cela demande beaucoup de temps et d'énergie ... Des essais pas trop mal réussis hier, encore quelques petites...
Pour 4 personnes : 2 magrets de canard 1 kg de pêche (j'en ai mis 1 par personne) 50 cl de bouillon de volaille 1 citron Noix Muscade 1 càs de sucre 5 cl de Cointreau Persil plat, sel et poivre Lavez les pêches, plongez les quelques minutes dans l'eau...
Une recette qui va vous donner envie de vous lever le matin .... mais attention : une fois que vous aurez gouté à ces céréales vous aurez du mal à manger celles du commerce .... ( source : l'excellent blog de Petite Lolie) 200 g de flocons d'avoine 30...
1 pâte brisée 3 à 4 poires selon la taille 3 oeufs 20 cl de crème fraîche 50 g de poudre d'amandes 1 càs de Maïzena 100 g de sucre Epluchez les poires, enlevez le coeur, coupez-les en fines lamelles (parfait avec une mandoline). Dans un saladier, fouettez...
Salade de Pâtes au poulet Pour 4 personnes : 250 g de farfalles 200 g de blancs de poulet une douzaine de tomates cerises une grosse poignée de raisins secs 1 càs de cognac Mettre les raisins secs à gonfler dans le cognac additionné d'un peu d'eau chaude....
Pour une trentaine de cookies : 1 gousse de vanille 150 g de quinoa 30 cl de lait de soja 50 g d'amandes en poudre 40 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 30 g de beurre demi-sel mou 1 oeuf 75 g d'amandes hachées 10 g d'amandes effilées Fendez la vanille...
Recette spéciale pour les fans de camembert ... le vrai... celui au lait cru .... 1 pâte feuilletée 500 g de brocoli 1 camembert 2 oeufs 20 cl de crème fraîche épaisse 4 tranches fines de Jambon Cru Faire cuire à blanc la pâte feuilletée 15 min à 180°C....
Je cuisine très peu au wok et c'est un tord ... la preuve avec cette recette de nouilles chinoises très rapide et super gouteuse ... Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 250 g de nouilles chinoises 3 oignons 2 carottes 2 gousses d'ail 1 poivron 1 cuillère...
Le pain quotidien ici est fait à base de levain Kayser. Mais un pain sur poolish est un très bon compromis pour ceux qui ne veulent pas "s'embêter" avec un levain. On obtient un pain avec une mie bien alvéolée ... et une très bonne conservation dans le...
Quitte à faire de la pâte feuilletée, autant en faire pour plusieurs tartes.... Voici les proportions pour 3 x 400 g : 500 g de farine T55 480 g de beurre ramolli (100+380) 10 g de sel 20 cl d'eau froide Préparer la détrempe : dans le robot mettre la...
Ok ... ce n'est pas la saison des cerises ... mais j'avais 2 3 bonnes raisons de faire un clafoutis. 1. Je dois faire de la place dans le congélateur avant l'arrivée des cerises de cette année. 2. Il faut des noyaux pour la bouillotte de Sandrine* et...
Alors voilà, aujourd'hui j'ai terminé "Esquisse" , mais comme je dois encore lui donner un petit coup de fer.....je vous invite à partager une petite tranche de brioche pour vous faire patienter : RECETTE DE BRIOCHE A LA MAP (Machine à Pain): Mettre dans...
Pas vraiment de recette ... juste pour le plaisir des yeux ... Il vous faudra une bonne pâte sablée, de la crème patissière et 500 g de fraises, et un peu de temps : la pâte doit avoir le temps de refroidir, ainsi que la crème. Et préférez un montage...
5 courgettes 2 boules de mozzarella au lait de bufflonne 600 g de bœuf haché 100 g de chair à saucisse 1 oignon, 1 gousse d’ail, ½ bouquet de persil plat, 1 brin de thym 20 cl de coulis de tomates 6 càs de chapelure 3 càs d’huile d’olive sel, poivre Dans...
Toutes mes recettes de pains et brioches sont faites à la MAP mais avec un façonnage main et une cuisson au four.... 280 ml d'eau 1.5 càc de sel de Guérande 50 g de farine de seigle 50 g de farine T150 370 g de farine blanche 1 sachet de levure de boulanger...
1 pâte brisée ou feuilletée 20 cl de crème fraîche épaisse 3 œufs 1 grosse boîte de thon 4 poireaux moyens moutarde forte parmesan piment d'Espelette Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 min à 220°C. Lavez et coupez les poireaux en rondelles et faites...
Des délicieuses brioches suédoises à la cannelle 25 cl de lait entier à température 500 g de T65 100 g de beurre mou 1 oeuf 70 g de sucre 1 sachet de levure de boulanger ... le tout dans la Machine à Pain, programme pâte (1h30) Pour la garniture : 50...
Pour 12 muffins il vous faut : 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 cuillères à soupe de cacao 1 pincée de sel 150 g de pépites de chocolat 50 g de noix de pécan 2 oeufs 25 cl de lait entier 75 g de beurre fondu Mélanger les solides : farine,...
La tarte aux pommes que je préfère est la plus simple : celle qu'avec des pommes !! Evidemment me direz-vous ... mais je voulais dire par là, une tarte sans compote bien sûr ! Il vous faut donc : 1 pâte sablée 4 à 5 pommes et c'est tout .... enfin presque...
