Des recettes testées et des photos
Fraîcheur de Melon, Concombre et Mozarella Pour 4 personnes : 2 melons, 1 concombre, 1 boîte de petites boules de Mozzarella, 2 tranches de Jambon de Parme, 2 branches de basilic, 8 càs d’huile d’olive,1 càs de vinaigre de Cidre, sel et poivre. Fendez...
250 g de farine 125 g de beurre 125 g de sucre 1 œuf 1 pincée de sel confiture sucre glace Mettre la farine dans une jatte. Creuser un puits et y verser le sucre, le sel, l’œuf et le beurre ramolli coupé en morceaux. Pétrir rapidement la pâte pour former...
Celui là c'est LE fondant au chocolat par excellence ! 200 g de beurre 200 g de chocolat 5 oeufs 20 g de farine 250 g de sucre ( j'utilise du sucre glace) Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter les oeufs un par un. Ajouter la farine, puis le sucre...
Alors pour les gourmandes S. et S. .... la recette des Gaufres de cet am .... 375 gr de farine 135 gr de lait 1 cc de levure de Boulanger 2 oeufs 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 200 gr de beurre 250 gr de sucre perlé Mélanger la farine, le sel,...
4 crottins de chèvre pas trop secs 6 abricots secs moelleux 4 tranches de pain d'épice 2 càs d'huile d'olive Poivre du moulin Retirez la croute du pain d'épice. Faites sécher les tranches 5 min au four à 210°C (j'ai laissé 2 fois 5 min). Broyez les tranches...
Pour 6 gros verres : 200 g de crevettes 200 g de batonnets chair de crabe 1 petit ananas 1 petit boîte de soja 1 petit bol de mayonnaise 1 càs de Ketchup 1 càs de Whisky Eplucher les crevettes, détailler les batonnets de crabe et couper l'ananas en petits...
J'ai utilisé 2 recettes pour ces macarons : Pour les coques : la recette de Christophe Felder Pour la ganache : la recette de Stéphane Glacier Pour les coques il vous faut : 185 g de sucre glace 185 g de poudre d'amande 30 g de cacao non sucré 200 g de...
Je vous présente une assiette d'Amuse-Bouches servie pour un apéritif très frais et très coloré : De gauche à droite : Velouté de Radis Roses Petits Carrés de Courgettes Farcis à la Ricotta et aux Poivrons Foie Gras et Confit de Figues Tartare de Saumon,...
C'est le début des vacances et les enfants ont fait le programme de la semaine pour le gouter ... alors aujourd'hui le petit dernier a choisi : LE FLAN !! Ingrédients : 1 pâte feuilletée 90 g de poudre Impérial 70 cl de lait entier 30 cl de crème liquide...
Le Fameux Gâteau au Yaourt : 1 yaourt 3 pots de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 1 pot d'huile 3 pots de farine 1 sachet de levure chimique Mélanger le yaourt avec les jaunes d'oeufs et les sucres. Ajouter l'huile. Bien mélanger. Puis la farine...
Pour 6 verrines : 2 crottins de chèvre frais 4 c à s de crème liquide 2 c à s d'huile d'olive 2 pommes Granny (1 seule m'a suffit) 12 tranches de magret de canard fumé 2 pincée de sel 1 pincée de poivre Eplucher et détailler la pommes en petits dés. Les...
Les sorbetières vont bientôt reprendre du service ... je vous propose donc des langues de chat pour accompagner vos glaces et sorbets maison : Pour 40 biscuits : 75 g de beurre mou 100 g de sucre glace 1 càc d'extrait de vanille 3 blancs d'oeufs 100 g...
Pour une douzaine de palets : 130 g de farine 1/4 de sachet de levure (6 g) 80 g de beurre salé 80 g de sucre 2 jaunes d'œufs Dans un saladier, mélangez : 130 g de farine + 1/4 de sachet de levure (6 g) + 80 g de beurre salé ramolli + 2 jaunes d'oeufs...
Ca y est ... enfin ... mes macarons commencent à me plaire !! Alors du coup je les décline à toutes les sauces et toutes les couleurs .... La recette de base que j'ai adopté est donc celle de Christophe Felder. Recette de base pour les macarons : (Pour...
Voici une nouvelle version de mises en bouche, avec : - Guacamole et ses Tortillas - Toasts de spéculoos/confiture exotique/Magret de canard séché - Cannelons de Courgette à la crème au crabe - Cuillère de Mousse de Foie au Pain d'Epices. Vous aimerez...
Une recette inspirée lors d'une virée chez Ikea .... mais pas du tout suédoise !!! Jouons la facilité et la rapidité avec cette recette, qui apportera un petit rayon de soleil. Pour 4 tatins : 1 rouleau de pâte feuilletée un restant de ratatouille du...
Vous aimerez le mariage du Citron et de la Fraise : 1 pâte feuilletée 150 g de sucre 3 œufs 75 g de farine 30 cl de lait 2 citrons jaunes non traités 250 g de fraises 60 g de sucre glace. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Préparez la crème...
Fromage ou dessert ? et pourquoi pas les 2 en même temps ?? Pour 4 personnes : pâte feuilletée 2 pommes Golden 2 crottins de Chavignol Poivre du moulin ½ cuillère à café de paprika doux Préchauffez le four à 200°C. Découpez 4 cercles dans la pâte feuilletée,...
Le secret de réussite de cette recette : c'est une marinade à base de Sauce Soja et de Gingembre ...le magret fait le reste ... Pour 4 personnes : 2 magrets de canard 4 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de cassonade 1 cuillère à soupe...
Le petit truc pour finir le repas sur the Final Touch ! rien de bien sorcier mais je vous garantis son effet !!! Pour 9 à 15 cuillères (selon la taille) 80 g de chocolat au lait 80 g de chocolat blanc 80 g de chocolat noir huile de tournesol amandes entières...
Pour 4 personnes : 15 noix de Saint Jacques 6 noix de Saint Jacques avec le corail 3 œufs entiers 1 jaune d’ œufs 175 g de beurre Sel fin, poivre 2 feuilles de brick Verser les 15 noix de Saint Jacques dans le bol d’un mixeur et ajouter 5 g de sel (mes...
Pour 6 verrines : 300 g de foie gras mi-cuit de canard 50 g de chocolat noir 150 g de chocolat au lait 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 1 verre de jus d'orange sanguine 1 orange sanguine pelée à vif (voire 2 si elles sont petites) 3 feuilles de gélatine...
Faire sa sauce bolognaise demande du temps c'est vrai ... mais c'est un régal !! Pour 850 g de sauce bolognaise : 400 g de boeuf haché 800 g de tomates 1 carotte 3 oignons 1 petite boîte de concentré de tomates 3 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe...
Un plat sucré/salé comme je les aime .... Pour 4 personnes : 300 g de nouilles chinoises 300 g de crevettes roses 1 carotte 2 gousses d'ail 2 échalottes 3 cuillères à soupe d'huile de sésame (j'ai remplacé par de l'huile de pépins de raisins) 3 cuillères...
Que diriez-vous de quelques pancakes bien chaud pour le petit déjeuner ?? J'ai préparé la pâte la veille au soir et laissé au réfrigérateur : 30 cl de lait 4 oeufs 300 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 4 cuillères à soupe de sucre 2 pincées...
