Des recettes testées et des photos
Une quiche aux saveurs grecques .... 1 pâte brisée 1 aubergine 250 g de Feta 4 gousses d’ail (je n'en ai mis que 3) 4 oeufs 150 ml de crème 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de cumin en poudre (je n'en ai mis seulement 1/2) ½ cuillère...
Cette recette de madeleine est inratable, elle vous garantit le succès d'une belle bosse. Mais, parce qu'il y a un mais évidemment, il vaut mieux avoir un robot pour travailler la pâte (à moins d'avoir des biceps d'enfer, ce que je n'ai pas !) . 3 œufs...
Je n'avais pas de recette de cake au chocolat dans mes tablettes ... et bien voici la chose réparée ... et il faut dire qu'il a eu beaucoup de succès !! 200 g de farine T55 85 g de cacao 7 g de levure chimique 3 petits oeufs 300 g de sucre 140 g d'huile...
Pour 16 samoussas il vous faut : 8 feuilles de brick 280 g de thon au naturel égoutté une vingtaine de grosses crevettes roses 1 gousse d'ail du piment doux 1/2 càc de gingembre frais râpé 1/2 càc de massalé coriandre huile d'olive 1 jaune d'oeuf sauce...
Pour 4 personnes : 4 belles tranches de jambon cru 3 poivrons (rouge, vert, jaune) 150 g de fromage de chèvre en buchette 5 cl d'huile d'olive 5 cl de vinaigre basalmique du basilic 1 gousse d'ail sel et poivre Mettre les poivrons au four (entier) pendant...
Pourquoi faire un Tiramisu ? Tout d'abord parce que c'est Excellent !! Mais aussi parce que c'est un dessert qui se prépare la veille : argument non négligeable quand il faut s'organiser pour un repas. Mais aussi : un dessert sans cuisson. Pour un grand...
Pour 3 belles baguettes viennoises : 25 cl d'eau à 20°C 10 g de levure fraîche de boulanger 75 g de levain liquide 20 g de lait en poudre 25 g de sucre 75 g de beurre 500 g de farine tradition 11 g de sel 1 jaune d'oeuf (pour dorer) Verser la levure fraîche...
Pour 2 personnes : 2 blancs de poulet 160 g de riz arborio 1.5 L de bouillon de volaille 1 carotte 1 gros oignon 1 gousse d'ail 150 g de champignons du parmesan fraîchement râpé 1/2 verre de vin blanc Préparer le bouillon et garder le sur le feu. Emincer...
J'ai trouvé l'inspiration pour cette recette sur le blog de Petite Lolie . J'ai utilisé 2 pâtes feuilletées toute prête, Sel, poivre, laurier et thym Un beau pavé de saumon 1 jaune d'oeuf J'ai déposé le pavé entre les 2 pâtes, fait quelques dessins et...
Encore une recette d'Eric Kayser ... on va finir par croire que j'ai des actions chez lui !! , elle est tirée du livre : Les tartes 250 g de pâte sablée aux amandes 300 g de raisin rouge Muscat 300 g de raison blanc d'Italie 25 cl de lait entier 2 jaunes...
Baguettes à base de levain liquide : Pour 3 baguettes : 27 cl d'eau tiède 100 g de levain liquide 10 g de sel 5 g de levure fraîche 500 g de farine T65 Délayez 5 g de levure dans 10 cl d'eau afin de la réactiver. Attendre 30 min que cela bulle. Dans la...
Une recette thaïlandaise qui marie à la perfection le gingembre et le citron vert ... une entrée pleine de fraicheur. Pour 4 personnes : 16 gambas 1 pomelos rouge ou rose 100 g de gingembre frais 40 g de sucre de palme (j'ai utilisé du sirop de sucre...
Le titre .... c'est juste de la provocation ....(pas la peine de crier, c'est de l'humour ;) ) Ingrédients : 200 g de pruneaux 50 cl de lait froid 5 oeufs 120 g de farine 135 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de rhum 10 g de thé...
Une envie de cookies cet après-midi mais au chocolat blanc cette fois. J'avais envie de cookies croustillants, je suis donc partie de ma recette de base et j'ai remplacé une partie de ma farine par des flocons d'avoine. Je les voulais aussi un peu plus...
500 g de farine 250 g de sucre en poudre 250 g de beurre doux un peu mou 3 à 5 cuillères à soupe d'eau froide 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café de gros sel gris Dans un saladier, réunir la farine, le sucre et le gros sel (veillez à bien séparer les grains...
Recette issue du Elle à Table de ce mois-ci 25 cl de ketchup 30 g de sucre roux 2 c. à soupe de sirop de maïs (j'ai mis du glucose car je n'avais pas sirop de maïs) 2 c. à soupe de mélasse (je n'en ai mis qu'une car je n'en rafolle pas) 2 c. à soupe de...
Les proportions sont pour 3 pâtes de 400 g environ 300 g de beurre mou60 g de sucre en poudre125 g de sucre glace5 g de sel2 oeufs560 g de farine Dans un robot malaxez le beurre en pommade.Ajoutez les sucres et le sel.Mettre les oeufs un par un.Puis ajoutez...
Une recette qui a tellement circulé sur le net qu'on ne sait plus d'où elle vient ?? 500 g de blanc de poulet coupés en petits morceaux(4 pers.) 1/2 citron 1 petit bocal de Pesto 1 briquette de crème fraîche entière ail noix hachées spaghetti ou tagliatelles...
Un pain très apprécié ici au P'tit dèj , un pain qui croustille sous la dent pour faire le plein d'énergie !! 280 ml d'eau1.5 càc de sel de Guérande470 g de farine Tradition 50 g de Flocons d'Avoine (soit à peu près 10% du poids de farine)1 sachet de...
Inspirée d'une recette de Elle à Table .... 300 g de viande de boeuf hachée 100 g de mie de pain rassise 1 oeuf 4 càs de parmesan fraichement rapé 2 càs de pecorino 1 gousse d'ail 25 g de raisins secs blonds 25 g de pignons de pain Faire tremper séparement...
6 aubergines12 tranches de jambon de Parme200 g de Mozarella (je prend toujours de la Bufflonne) 250 g de béchamel200 g de parmesan râpé100 g de beurre3 càs d'huile d'olive2 càs de basilic ciselé1 càc d'herbes de ProvenceSel, poivre Couper les aubergines...
Pour 4 pers : 1.5 kg d'aile de raie3 cm de gingembre frais1 citron125 g d ebeurre demi-sel1 poireau1 feuille de laurier3 branches de thymciboulette Faire bouillr 2 l d'eau salée dans un faitout avec le jus d'1/2 citron, le poireau, le thym, le laurier...
Après ceux aux carambars .... j'ai essayé de faire des yaourts aromatisés à la fraises, et ils ont remporté l'unanimité à la maison : Pour 8 pots : 1 yaourt nature 1 l de lait entier 3 càs de lait en poudre 4 càs de sirop de fraises 2 càs de sucre en...
Pour 3 tartes carrées de 24x24cm ou rondes de26 cm : 300 g de beurre ramolli60 g de sucre en poudre125 g de sucre glace60 g de poudre d'amandes5 g de sel2 oeufs entiers500 g de farine Malaxez le beurre en pommade.Mêlez le sucre en poudre, le sucre glace,...
J'ai déjà testé les pains au levain mais les levains dits "durs" sont contraignants par rapport à la souplesse que propose l'utilisation d'un levain dit "liquide" : Il se conserve au réfrigérateur, et on n'est pas obligé de le nourrir trop souvent. Voici...
